Kolhydrater och fullkorn

Fråga
George,

Nyligen har jag sett ett antal tidningsartiklar som säger att det är hjärthälsosamt att öka hela korn i kosten och att minska kolhydrater. Jag är förvirrad eftersom ett fullkorn, som spannmål eller brödskiva, är en kolhydrat. Vet du vad det rådet verkligen betyder? Eller är det ett misstag?

Tack.

Harold Miller

Svar
Hej Harold!

Tack för din näringsfråga. Du har rätt i att bröd också är ett kolhydratmat. Tidningen menar förmodligen att säga att vi bör minska vårt intag av vissa typer av kolhydratmat som inte är fördelaktigt för vår hälsa, såsom läsk, chips, godis och andra livsmedel med hög sockerhalt.
Det finns faktiskt 2 typer av kolhydrater som kallas komplexa och enkla. Komplexa kolhydrater inkluderar fullkorn, bröd, ris, pasta, frukt och grönsaker. Dessa är en hälsosammare form av kolhydrater som är bra energikällor. Medan enkla kolhydrater är din fett-/sockerrik mat. Dessa skulle vi undvika eftersom de är fulla av tomma kalorier.

För fler svar på dina näringsfrågor kolla in "Fråga dietisterna" av George Rapitis på www.authorhouse.com eller din favoritbokhandel.

-George Rapitis, Bsc. Nutritionist
www.juiceblend.com