Fråga Tack George,
Det svaret var bra, och det var underbart att höra tillbaka från dig så snabbt. Jag har bara en
följdfråga:Kan du vara lite mer specifik om vilken mat anemiska människor bör
äta eller inte äta? Till exempel, hur mycket lever eller bladgrönsaker ska de äta om dagen? Det har jag också
hört att choklad hämmar kroppens järnupptag. Bör anemiska människor undvika choklad? Jag har
också hört liknande saker om spenat. Är detta sant?
Tack så mycket. Jag kommer definitivt att nämna din bok i artikeln och skicka ett exemplar till dig när den
kommer ut. I citeringssyfte, av vem och under vilket år publicerades din bok?
Ta hand om dig,
Christine Spehar
--------------------------
Uppföljning till
Fråga -
Hej George,
När jag gör lite forskning för en artikel jag skriver om anemi för
Delicious Living Magazine, jag stötte på ditt namn och tänkte
du skulle vara en bra expert att citera i ämnet. Skulle du
vill du svara på två snabba frågor om anemi? Om så är fallet, du
kan även skicka mig din adress så ska jag se till att du får en kopia
av artikeln när den kommer ut.
Vilka är orsakerna och symtomen på anemi?
Vad skulle du rekommendera folk att göra för att som näringsterapeut
bota anemi? (Kostförändringar etc.)
Tack så mycket. Vänligen meddela mig i båda fallen om du blir det
kunna svara.
Ta hand om dig,
Christine Spehar
303-917-2673
Svara -
Hej Christine,
Jag skulle mer än gärna hjälpa dig med din artikel om anemi. Medan regeringen
Statistik visar att 3,4 miljoner amerikaner är anemiska, enligt National Anemia Action Council, Inc.
(NAAC), en organisation av anemiexperter, hävdar att numret är mycket större. Personer med
mild anemi, inser vanligtvis inte att de är anemiska förrän ett rutinmässigt blodprov avslöjar en låg
hemoglobin eller låg hematokrit (andelen röda blodkroppar i blodet).
Många människor kanske inte är säkra på vad anemi är. Det definieras som en signal eller varning som din
kroppen har en brist på hemoglobin. Hemoglobin levererar syre till vävnader och organ, och är
bärs av röda blodkroppar. När någon är anemisk får deras organ inte tillräckligt med syre
att göra sina jobb.
När anemi är måttlig till svår kan människor ha en mängd olika symtom, inklusive
trötthet, blek hud, yrsel, luddigt tänkande, andningsbesvär, snabba hjärtslag och förlust av sex
kör.
Det kan finnas många orsaker till anemi. Den vanligaste typen av anemi beror på järn
brist, ofta till följd av en kost som inte innehåller en tillräcklig mängd järn, eller från
blodförlust såsom kraftig menstruation. Brister på vissa vitaminer (folsyra, vitamin B6,
och vitamin B12) kan också leda till anemi. Andra orsaker är kroniska sjukdomar och deras behandling,
blodförlust och förstörelse av blodkroppar. Vissa typer av anemi är ärftliga, som sicklecell
sjukdom och talassemi.
Jag rekommenderar starkt att patienter med anemi arbetar med en nutritionist så att de kan utveckla en
matplan som kan hjälpa till att bota anemin. Nutritoinisten hjälper patienter att lära sig hur man gör
införliva vissa livsmedel i sin kost som är rika på järn och folat, som lever och mörkgrönt
bladgrönsaker.
Kan du skicka mig en kopia av artikeln när den är tryckt? Min adress är 33222 Kentucky,
Livonia, MI 48150.
Kan du också nämna i artikeln att jag är författare till "Ask the Nutritionists:Answers to Your
Nutrition Questions" Den finns i vilken bokhandel som helst. Tack!
Säg till om du har fler frågor!
-George Rapitis, Bsc. Nutritionist
www.juiceblend.com
Svar Kära Christine,
Det finns olika typer av anemi så maten för att bota varje typ varierar. Här är uppdelningen:
För att förebygga och hjälpa till att bota järnbristanemi, ät mat som är rik på järn som rött kött, torkade bönor, torkade frukter (särskilt aprikoser), nötter, skaldjur och lever.
För att förebygga och hjälpa till att bota anemi vid folsyrabrist, ät mat som är rik på folsyra som citrusfrukter, spenat, sparris, svamp, sojabönor, vetegroddar och lever.
För att förebygga och hjälpa till att bota perniciös anemi, ät mat rik på vitamin B12 som skaldjur, lamm, nötkött, ost, fisk, ägg och lever.
Personer med anemi kan arbeta med en nutritionist för att avgöra hur många portioner de behöver av varje beroende på deras kalorinivå. Vanligtvis 2-3 koppar gröna grönsaker dagligen, en 3-5 oz portion kött och 1-2 koppar frukt.
Som du nämnde bör personer med anemi undvika choklad eftersom det kan hämma järnupptaget. Choklad innehåller polyfenoler - inklusive fenolsyror, tanniner, flavonoider. Vanligt i te, kaffe och vin. Därför, om du dricker te, drick det mellan måltiderna. Örtteer innehåller inte tannin och är ett alternativ till vanligt te.
Oxalater är också syror som finns i rabarber, mangold, choklad och spenat. De binder järn, vilket förhindrar absorption. Spenat bör ätas med C-vitamin för att hjälpa till med järnupptaget. Å andra sidan ger broccoli, grönkål och orientaliska grönsaker ett överflöd av tillgängligt och användbart järn.
Ett järnförbättrande tips som jag ger människor, särskilt gravida kvinnor med anemi, är att de äter C-vitaminrik mat (dvs. apelsiner, kiwi, broccoli) till varje måltid för att hjälpa till med järnupptaget. Vitamin C verkar för att markant öka absorptionen av icke-hemjärn. Att lägga till en C-vitaminkälla till en måltid ökar upptaget av icke-hemjärn upp till sex gånger vilket gör upptaget av icke-hemjärn lika bra eller bättre än upptaget av hemjärn. Lyckligtvis är många grönsaker, som broccoli och bok choy, som innehåller mycket järn, också höga i C-vitamin så att järnet i dessa livsmedel absorberas mycket väl. Vanliga kombinationer, som bönor och tomatsås eller wokade tofu och broccoli, resulterar också i generösa nivåer av järnabsorption.
För citat är min bok utgiven av Authorhouse (augusti 2005). Jag inkluderar en menyplan nedan som kan ge dina läsare en uppfattning om vad de borde äta dagligen.
Provmenyer som ger mer än 15 milligram järn
Järn (mg)
Frukost:1 kopp havregryn 3.8
Lunch:1 dl blandad bönsallad med rulle 4.7
mellanmål:10 torkade aprikoser 2.0
Lunch:1 svg Black-Eyed Peas and Collards 2.1
1 svg Majsbröd (sid. 21) 2.6
1 skiva vattenmelon 1.6
----TOTALT 16,8
Säg till om du har fler frågor!
-George
