Nötter och näringsämnen

Fråga
Jag hörde att för att få ut det mesta av mandel, jordnötter etc måste man kombinera det med en matgrupp. Jag tror att det är brödet, men jag är inte säker.

Så, för att få alla näringsämnen från nötter, vad måste du kombinera det med?

Tack på förhand!
Helene

Svar
Hej Helene,

Det är en ny på mig! Det enda jag kan komma på är att för att få maximal järnupptagning från nötter (eller annan järnrik mat) bör du kombinera det med en bra källa till C-vitamin (som apelsinjuice, tomatsås eller paprika). Detta är något jag föreslår för personer som har låga järnnivåer, men det är i allmänhet inte nödvändigt om du inte har problem med järnbrist. Förutom det finns det ingen anledning att kombinera nötter med någon speciell mat.

Karen
www.getfitwithkaren.com