Fråga Hej Karen,
Nyligen har jag varit orolig över att äta frukt och grönsaker som finns i snabbköpet. Finns det något sätt att tvätta dem för att se till att alla insektsmedel som sprutades på dem under växten är avstängda? Anser du att detta är ett verkligt bekymmer? Jag skulle uppskatta din insikt. Jag försöker leva en hälsosammare livsstil som ett nyårslöfte.
Tack
Joe
Svar Hej Joe,
Vissa frukter och grönsaker är kända för att ha högre koncentrationer av bekämpningsmedel än andra. Produkterna med de högst testade resterna av bekämpningsmedel inkluderar:
Jordgubbar, körsbär, äpplen, mexikansk cantaloupe, chilenska druvor, hallon, aprikoser, persikor, päron, nektariner, spenat, paprika, selleri, gröna bönor, potatis, svamp och morötter.
De minst förorenade med bekämpningsmedel inkluderar:
avokado, lök, blomkål, kål, broccoli, gröna ärtor, aubergine, bananer, ananas, vattenmelon, plommon, grapefrukt och mango.
Det är också värt att notera att bekämpningsmedel tenderar att ackumuleras i fettmaterial. Därför kommer fett kött, fisk och mejeriprodukter att ha högre bekämpningsmedelsrester än produkter med låg fetthalt (bekämpningsmedelsrester ackumuleras i djurvävnad från det växtmaterial som djuren äter).
Det finns ett antal sätt att minimera din exponering för bekämpningsmedel. För det första, ät en mängd olika livsmedel. Detta kommer att minska din exponering för ett bekämpningsmedel. För det andra bör frukt och grönsaker tvättas eller skalas ordentligt innan de äts. Frukt och grönsaker med ätbara skal kan rengöras genom att skrubba med en borste. Forskare i Texas minskade avsevärt resterna av bekämpningsmedel på 17 populära frukter och grönsaker genom att tvätta i en *utspädd* lösning av diskmedel (1 tsk. per gallon vatten) och sedan skölja i något varmt vatten. De yttre bladen på grönsaker (sallat och kål) bör kasseras eftersom det är de som är mest förorenade. För det tredje kan du köpa ekologiskt odlade produkter (med fokus på de varor som är kända för att vara mest förorenade), vanligtvis till ett högre pris.
Allt som sagt, studier visar konsekvent hälsofördelar med att konsumera massor av frukt och grönsaker, ekologiska eller inte, så låt inte din oro för bekämpningsmedel hindra dig från att äta massor av produkter!
Ta hand om dig,
Karen
www.getfitwithkaren.com
