kokos

Fråga
Hej
Jag kommer från en del av Indien där kokosnöt och kokosolja används mycket i matlagning. Jag bor nu i USA. Jag undrade om kokosnöt och dess produkter är hälsosamma eftersom de innehåller mättat fett. Vi äter mejeriprodukter men inte ägg eller någon typ av kött. Är det ok att ge mina barn [2 och 4 år] mat gjord på kokosnöt och kokosolja eller kommer det att leda till hjärtsjukdomar eller fetma?
Tack
[grundläggande kunskaper i biokemi kan antas]

Svar
Kokosnöt och kokosolja ÄR rika på mättat fett även om nyare forskning har sagt att typen av mättat fett i kokos faktiskt är hälsosamt. Eftersom detta ännu inte är bevisat skulle jag säga att det är OK att använda men med måtta. INGEN mat kommer att leda till hjärtsjukdomar och fetma. Dessa saker orsakas av en kombination av saker som en allmänt ohälsosam kost, för många kalorier, brist på fysisk aktivitet, rökning, etc...
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net