Fråga Jag skulle vilja veta hur många gram protein du får per uns kyckling om den skiljer sig när den är tillagad eller rå. När är den bästa tiden att väga en portion kyckling för att veta hur mycket gram protein du kommer att få från den måltiden. Anledningen till att jag frågar är att jag ska börja räkna mina kalorier i en diet jag tänker börja.
Det är förmodligen 7 gram protein per uns. Men
När du lagar ett bröst blir det mindre och mindre ju mer du tillagar det.
Jag brukar undra, en 8 oz bröd som förvandlas till 5 oz eller mindre när den är rostad för hur mycket protein den har. Vilket tal multiplicerar jag med 7?
Jag har kokta och okokta gram makronäringsämnen för baljväxter, men inte för fjäderfä.
En stor del av bröstvikten verkar vara vatten, när du rostar och tinar ur beroende på vilken tid du låter det tina släpper det ut mer och mer vätska även om du tinar en gång, kyler och tinar igen. Sedan i ugnen fortsätter den att släppa ut vätska/fett.
Tack för din tid!
Svar Hej Michael!
Tack för din näringsfråga. Du skulle multiplicera antalet uns med 7 efter att du har tillagat kycklingen.
Hur mycket kycklingen krymper beror på tillagningsmetod och fukthalt. Till exempel är 100 g RAW kyckling ~22 g protein. Men om du mäter EFTER tillagning, tillagas 170 g RÅ kyckling ner till cirka 100 g KOLT. Det är därför det är nödvändigt att mäta i efterhand. Alltså 100 g COOKED, är 150 cals, och drygt 30 g. protein.
För mer information om proteininnehåll i livsmedel besök www.fitday.com eller nutritiondata.com
Hoppas det här hjälper.
-George Rapitis, Bsc. Nutritionist
Kolla in boken "Fråga dietisterna" på
http://www.authorhouse.com/BookStore/ItemDetail~bookid~26397.aspx
