KLARIFIED SMÖR(Ghee)

Fråga
Vi äter INGET smör alls. Hur illa, eller bättre, hur sitter den. fett jämför med vanligt smör?

Jag vill bara använda den för matlagning, tack

Svar
Hej Larry,

Fettnedbrytningen av ghee är 65 % mättad och 32 % enkelomättad (de övriga 3 % är polomättat, linol- och alfa-linolfett). Nedbrytningen av smör är 63% mättad och 26% enkelomättad (återigen resten är de andra typerna av fett). Så, med andra ord, det är inte en signifikant skillnad i innehåll av mättat fett.

Hoppas det hjälper!

Karen