Fråga Hälsningar, sir:
Jag undrade, är kinesisk matlagning något jag måste undvika under bantning, t.ex. stekt ris, nudlar, sötsurt fläsk, äggfodral, krabbarangoon, apelsinkyckling, liknande, på grund av för mycket fett eller för många tomma kalorier?
Tack så mycket :-)
Teenianne (uttalas som Teeny Anne)
Svar Hej Teenianne!
Tack för din näringsfråga. Den kinesiska maten som du nämnde skulle inte passa bra in i en hälsosam kost eftersom de innehåller för många tomma kalorier. Det finns dock några kinesiska livsmedel som är utmärkta som ångat ris. Att fylla på ångat ris innebär att du äter mindre av de andra rätterna. En annan anledning att äta ris är att det är en komplex kolhydrat. Förutom att ha låga kalorier, ökar komplexa kolhydrater ämnesomsättningen.
Håll dig till det kantonesiska köket om möjligt. Kantonesiska rätter tenderar att vara lättare och använda färska ingredienser.
Dra ner på natrium den dag du planerar att beställa kinesisk mat. De flesta kinesiska restaurangrätter har ett mycket högt natriumvärde.
Här är några bra tips när du beställer kinesiska:
Beställ inte friterade rätter som Kung Pao Chicken, General Tso's Chicken, Mu Shu Pork eller ens äggrullar.
Beställ inte stekt ris. Äggen i stekt ris innebär ett högt kolesteroltal.
Beställ inte rätter med nötter (en annan anledning att säga nej till Kung Pao och General Tso's Chicken). Med måtta är nötter ganska hälsosamma och en stapelvara i de flesta asiatiska dieter. Faktum är att nya studier tyder på att jordnötter (som egentligen inte är en nöt alls, utan en baljväxt) kan till och med sänka kolesterolet. Men take-outs använder alldeles för mycket. Om du inte kan övertala dem att minska mängden, undvik alla lockande kyckling- och nötkombinationer.
Beställ inte rätter med tunga såser.
Hoppas det här hjälper.
-George Rapitis, nutritionist
