Matlagningsolja

Fråga
Jag hörde att olivolja är nyttigare olja att äta än många andra, men jag hörde också att olivolja är dåligt för att steka fisk eller annan mat. Är det sant och i så fall vilken typ av olja är bäst att steka fisk?
Tack.

Svar
Wojtek,

Jag minns att jag svarade på den här frågan för dig tidigare.

Olivolja är möjligen den "nyttigaste" oljan, men den smakar illa om den värms upp för mycket - den höga värmen bryter ner den. Därför är fritering med olivolja ingen bra idé. Att steka mat är inte det mest hälsosamma sättet att tillaga mat på, så förvänta dig inte att göra det bra för dig - massor av extra kalorier.

Du kan prova att steka din fisk i rapsolja eller vegetabilisk olja. Jag tror att smaken på maten kommer att avgöra vad du använder. Skulle du verkligen äta en mat som smakar illa bara för att den är stekt i en hälsosammare olja?

Själv äter jag min fisk bakad eller grillad. Mmmmm.

Todd