matoljor

Fråga
Hej igen, tack för svaret.

Är det då sant att den med en högre flampunkt har mindre chans att bli cancerframkallande? Avgör flampunkten en oljas känslighet för att bli cancerframkallande?


Tack

Jag uppskattar påminnelsen om att tugga mat.


JG --------------------------
Uppföljning till
Fråga -
Hej,

Jag försöker ta reda på vilken olja som är bäst att laga mat med. Jag förstår att oljor har olika flampunkter och att vissa oljor, när de bränns, är ohälsosamma.

Vilken av oljorna skulle vara bäst att laga mat med?

Grapfrö
extra virgin olivolja
olivolja
vegetabilisk olja
majsolja
Smör

Tack

Jg
Svara -
Hej John!
Tack för din näringsfråga. Druvfröolja har den högsta flampunkten. Den har också mindre rök och mindre risk att brännas. Hoppas det här hjälper
-George

Svar
Hej John,

Tack för uppföljningen. Du har rätt i att eftersom druvfröolja har en högre flampunkt kan den frigöra mindre cancerframkallande ämnen. Forskare tror att det kan finnas en koppling mellan cancer och mat som tillagas vid särskilt höga temperaturer, så en sådan olja har förmågan att vända denna process. Hoppas det här hjälper.
-George
Http://www.juiceblend.com