För många människor skulle Thanksgiving-middagen inte vara komplett utan generösa portioner fyllning. Även om det finns många varianter av denna typiska Thanksgiving-tillbehör, har de flesta fyllningsrecept två saker gemensamt:de är kolhydratrika och kaloririka. Dessa egenskaper gör det till en potentiell fallgrop för dem som försöker behålla en hälsosam kost.
Tack och lov, med lite kunskap och väldigt lite förberedelser, kan du fortfarande njuta av denna läckra rätt utan att offra dina hälsomål.
Det finns ingen brist på stoppningstyper att välja mellan. Oavsett om du använder fyllning i kartong eller bestämmer dig för att gå den hemgjorda vägen är ditt val. Att jämföra saker som kalorier, fett och kolhydrater mellan olika varumärken kan hjälpa dig att fatta det här beslutet.
Denna näringsinformation, för en en-kopps (170 g) servering av hemlagad brödfyllning gjord med ägg, tillhandahålls av U.S. Department of Agriculture (USDA).
Denna näringsinformation, för en kopp (140 g) servering av hemlagad majsbrödsfyllning, tillhandahålls av USDA.
Nyfiken på att se hur förpackade fyllningar står sig till de hemmagjorda versionerna? Här är näringsfakta för några populära butiksköpta fyllningsmärken. Observera att dessa mängder är för torrblandningen. Att tillaga dem med smör eller panndropp och buljong kommer att lägga till kalorier, fett och natrium.
Näringsinformationen för 1/2 kopp servering tillhandahålls av tillverkaren.
Näringsinformationen för 1/2 kopp servering tillhandahålls av tillverkaren.
Stuffing är inte den värsta maten på Thanksgiving-bordet, men det är inte det nyttigaste mat heller. Fyllning ger kolhydrater för energi, och om du väljer fullkornsbröd som primär ingrediens kommer du sannolikt att öka ditt fiberintag. Vissa kockar inkluderar även äpplen eller andra frukter som inte bara ökar ditt fiberintag, utan också ger hälsosamma vitaminer och mineraler.
Du kanske också vill hålla ett öga på fett- och natriumhalten i din fyllning . Om du köper fyllning i kartong brukar fetthalten på etiketten inte se så illa ut. Men vad som faktiskt hamnar på vår tallrik är ett helt annat. Din portion av fyllning och sås kan ge uppemot en halv dags fett. Om du gör fyllning hemma med smör eller med panndropp (fett och juice som blir över i pannan efter tillagning av kalkonen), ökar dessa ingredienser också ditt intag av mättat fett.
Sistligen är fyllning vanligtvis hög i natrium. Tyvärr är det salt som gör att fyllningen smakar gott för det mesta.
Det finns bara cirka 120–140 kalorier i en portion konventionell fyllning. Naturligtvis kan fyllningskalorier variera avsevärt beroende på beredningsmetoden. Dessutom kan ditt kaloriintag vara mer eller mindre beroende på din portionsstorlek.
Hur mycket natrium behöver du?Om du bestämmer dig för att göra din egen fyllning beror kaloriantalet och fetthalten helt på receptet du använder. Många traditionella recept kräver kalkondropp och andra fettrika ingredienser som korv och smör.
Nedan följer några hälsosamma Thanksgiving-tips som kan göra även det mest traditionella fyllningsreceptet till ett lite hälsosammare.
Kom ihåg att hur mycket du äter är lika viktigt som vad du äter. Om du vill få ner kaloriantalet, var noga med att kontrollera dina portionsstorlekar. Försök att hålla dig till 1/2 kopp (ungefär storleken på en glassskopa). Du kommer att kunna unna dig utan att överdriva.
Hur man äter hälsosamt på ThanksgivingOm du letar efter ett hälsosamt fyllningsrecept att göra hemma, prova detta en som använder mindre fett och hälsosammare ingredienser.
Förvärm ugnen till 375 F. Kombinera kycklingbuljongen, smöret och kryddorna. I en stor skål, rör ihop brödtärningar, mjölk, lök och selleri. Tillsätt kycklingbuljongblandningen och rör om försiktigt för att täcka. Om fyllningen är för torr, tillsätt mer buljong.
Sätt upp fyllningen i en smord 9 x 13 form och grädda utan lock tills toppen är gyllenbrun, ca 20–40 minuter.
Om du väljer att äta en vegetarisk kost, kolla in det här receptet för vegetarisk fyllning. Slutligen finns det alternativ för glutenfria ätare också. Den här listan med glutenfria fyllningsblandningar hjälper dig att njuta av en hälsosam semester.