Det är ganska vild hur en enkel streck chiliflingor, kummin eller ett annat krydda helt kan förvandla en maträtt och ta den från intetsägande till en explosion av vacker smak. Men många människor har en kärlek-hat-relation med kryddig mat. Smaken? Det är kärlek just där. Men magproblemen som ibland kommer efter? Inte så mycket.
För att hjälpa oss att förstå mer om hur krydda påverkar vårt matsmältningssystem och om det är dags att luta sig hela vägen in och omfamna kryddig mat eller ge upp det för gott, tänkte vi att vi borde göra det vi gör bäst och nå ut till experterna.
framåt, tre näringsläkare hjälper oss att förstå:Är kryddig mat dålig för dig?
Möt experten
Att gräva i en kryddig måltid är inte nödvändigtvis dåligt för matsmältningen, men våra experter säger att det kan utgöra problem och utlösa symtom bland människor som har matsmältningsproblem som acid reflux, irriterande tarmsyndrom (IBS) och inflammatorisk tarmsjukdom (IBD). Enkelt uttryckt: Kryddig mat orsakar vanligtvis inte ett matsmältningsproblem, men de kan förvärra dessa problem .
"Eftersom varje människas tarmhälsa är unik för dem, kan kryddig mat få en person att få en upprörd mage och lämna andra människor att känna sig helt fina," säger Zeitlin. "Om du redan har återflöde eller IBS, kan vanligtvis krydda livsmedel få dig att känna dig mer obekväm och starta dina vanliga symtom; till exempel ofta resor till badrummet."
Näringsläkare höjer en viktig punkt och berättar för oss att det ibland inte är krydda som orsakar matsmältningsproblemen, utan de andra livsmedel du har ätit i samma måltid. "Att äta heta vingar kan orsaka matsmältningsbesvär på grund av de stekt vingarna, inte den heta såsen," säger Ferraz-Valles. "Om du äter en dubbel cheeseburger med pommes frites och varm sås kan matsmältningssymtomen bero på det övergripande fettinnehållet i måltiden, inte den kryddig delen."
Många kryddig mat är laddade med näringsämnen och erbjuder massor av näringsfördelar. Chilipeppar, till exempel är en bra källa till vitamin E, tillsammans med vitamin A, vitamin B6, vitamin K, järn och fiber. Samtidigt har kryddor som chili, gurkmeja, cayenne och svartpeppar antiinflammatoriska egenskaper.
Om du njuter av smaken av kryddig mat och det inte stör din mage, säger näringsläkare att det inte finns någon anledning att hålla dig borta från den. "Vet att värmen, eller någon lätt stickning eller svett på näsan, inte är detsamma som matsmältningsproblem och är en vanlig upplevelse med kryddig mat," säger Zeitlin. "Det handlar verkligen om personlig preferens här om huruvida kryddig mat hör hemma i din diet eller inte."
Många chilipeppar innehåller också en förening som kallas capsaicin kan minska inflammation och smärta, bland andra hälsofördelar. "Capsaicin har också visat sig hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdomar genom att hjälpa till att reglera blodtrycket och sänka din LDL (eller dålig) kolesterol, "säger Zeitlin.
Naturligtvis vill du vara medveten om dina matval och inte anta att du får näringsfördelar helt enkelt för att din mat innehåller kryddor. "Att äta heta vingar kommer inte att främja viktminskning trots capsaicin," påminner Ferraz-Valles oss.
Du kan ha problem med kryddig mat om du har ett gastrointestinalt problem som IBS eller IBD, men det betyder verkligen inte att någon med magproblem måste undvika alla typer av kryddig mat för alltid. McMahon föreslår att du eliminerar kryddig mat från din diet och sedan övervakar din tolerans när du återinför dem. "Du vill inte eliminera livsmedel onödigt om du inte har någon reaktion på dem," säger hon.
I stället för att försöka hantera en potentiell matintolerans på egen hand är det viktigt att se en registrerad dietist, gastroenterolog eller en annan sjukvårdspersonal för vägledning om matsmältningsfrågor och elimineringsdieter. Om du upplever uppblåsthet, kräkningar, diarré och andra obekväma problem efter att ha ätit kryddig mat men inte har några kända gastrointestinala problem, "Det är viktigt att utvärderas för att se till att något mer allvarligt inte händer," säger McMahon . Dessa proffs känner till och outs av matsmältningsfrågor och är utbildade för att komma till roten till ditt problem, och slutligen hitta ett sätt att få dig att må bättre.
Om du upplever tarmrelaterade problem varje gång du äter kryddig mat kan detta bidra till andra hälsokomplikationer, så försena inte att komma i kontakt med en läkare för behandling. "Om du har en sjukdom som IBS eller IBD och kryddig mat är en känd trigger, kan det ofta orsaka ökade symtom, som diarré, vilket kan leda till andra hälsosamma komplikationer, som uttorkning," säger McMahon.
Många tror att kryddig mat kan leda till sår i magfodret eller tunntarmen, men våra expertnäringsläkare är överens om att detta är en av de vanligaste myterna som flyter runt om kryddig mat. "Om du redan har sår kan de förvärra dina symtom, men de orsakar dem inte på egen hand," säger Zeitlin.
Att äta kryddig mat kan faktiskt förhindra peptiska sår genom att hämma syraproduktion i magen, säger Ferraz-Valles. Men det är viktigt att notera att för vissa människor som redan har peptiska sår kan kryddig mat förvärra sina sår eller orsaka fler symtom. I det här fallet kan den kryddig maten förvärra magsåret, men det orsakar inte det.
Om du inte har några befintliga matsmältningsfrågor är kryddan troligen en helt acceptabel komponent för din diet - om du gillar hur den smakar och om du inte upplever några magproblem efter att ha konsumerat det, naturligtvis. Men enligt våra experter, om du har ett matsmältningstillstånd som kolit, Crohns sjukdom, IBS eller Acid Reflux, kan du upptäcka att kryddig mat gör att dina symtom blossar. I den orsaken är näringsläkare överens om att det är bäst att undvika kryddig mat. "Om du personligen hittar kryddig mat för att ge dig matsmältningsbesvär eftersom du burpar, illamående, gassy, förstoppad eller har diarré efter att ha ätit kryddig mat, bör du lyssna på din kropp och undvika att äta dem," säger Zeitlin.
Om du är * ahem * känner sig gasig, är det de vanliga skyldigheterna