Fråga Hej Evelyn,
Jag går på en väldigt restriktiv diet och använder ingefära och äppelcidervinäger i maten - jag gillar inte smaken speciellt men det är bra för mig. Jag använder sojamjölk till dessa livsmedel, soja maskerar smakerna. när jag gör det förlorar jag den gynnsamma effekten av ingefära och vinäger.
Svar Hej Irina,
Det är lite mer komplicerat, ur ett holistiskt perspektiv, än att säga att lägga till soja är ett problem för fördelarna med ingefära och vinäger. Bara för att vara väldigt tydlig kan jag bara betrakta din fråga ur ett sådant holistiskt, organiskt perspektiv, och utan detaljer om dina begränsningar är det svårt att svara mycket specifikt på just ditt fall.
Det goda med ingefära och vinäger är begränsad till vissa faktorer; så först, var mycket säker på att du verkligen BEHÖVER dessa livsmedel. (För vissa begränsade dieter är ingefära särskilt dåligt på grund av dess höga kaliumnivåer och värmealstrande egenskaper.) Annars är det alltid klokt att LITTA på dina smaklökar, förutsatt att de är lite rena (inte vana vid till exempel skräpmat).
En stor del av godheten ligger också i upplevelsen av livsmedlet i sin helhet. Det är aldrig särskilt holistiskt att maskera någonting. Jag är inte heller något fan av att äta mat som du inte kan identifiera, inte gillar hur den odlas (missbruk till mark eller människor) eller hur den produceras (med konstgjorda tillsatser, fråntagen livskraft vid förbearbetning etc.) I en dynamisk, holistisk diet man överväger också djurens välbefinnande.
Men jag är i alla fall inte säker på hur mycket du vill gå in på detta, och om du bara vill ha en kemisk eller synergi biokemisk bedömning av kombinationerna kan du behöva fråga en annan specialistdietist som är mer kliniskt baserad.
Vi äter för att lära oss mer om vår själ. Att utbilda sig själv om vad som gör en bra diet handlar mycket om att bli väldigt ärlig mot sig själv, och det är därför som maskering redan inte är ett bra ställe att börja.
Vanligtvis används ingefära för att smaksätta mat, och sällan kan man hitta mat som maskerar ingefära på ett mycket adekvat sätt (det är ganska uttalat!). Vinäger kan inte heller förlora sin sura smak mycket lätt och personligen har jag svårt att föreställa mig att soja (mjölk jag antar att du menar) kan maskera mycket av det.
Dessutom måste jag förbli nyfiken på varför du vill inkludera dessa livsmedel som nyttiga. Förutom användningen av äppelcidervinäger i en cleansig fasta, har jag aldrig hört talas om specifika (näringsmässiga) fördelar som skulle motivera regelbunden, än mindre en daglig dos av det. Det handlar snarare om att föredra äppelcidervinäger framför vinättika (för detaljer om jäsningsprocessen). Även då rekommenderas det generellt att gå väldigt lätt på denna produkt. Vissa svär vid en skvätt av det i vatten på fastande mage, men det kan orsaka skada på ett ömtåligt foder. Den verkliga poängen med att ta det "rå" som det är att få den fulla sura effekten av det, vilket soja skulle motverka. Taget först på morgonen skulle det fungera som ett tonifierande, väckarklocka till systemet. Inte en jag skulle rekommendera så lätt.
Jag hoppas att det här svaret ger dig lite av en ny syn på dessa två produkter och erbjuder dig åtminstone ett alternativ till maskering:nämligen att missa dessa två ingredienser.
Tappa aldrig ur sikte den grundläggande sanningen att en hälsosam kost är en som du kan njuta av.
Om inte här och nu hoppas jag att du snart hittar svaren du letar efter!
Allt mitt bästa och frid vare med dig,
Evelyn.
