fytinsyra

Fråga
Den här frågan relaterar till allt det här snacket om att försöka undvika fytinsyra (fytater) i mat (t.ex. spannmål, bönor, nötter) eftersom det antas blockera mineralupptaget, saker som kalcium, magnesium, fosfor, järn, zink. Genom att undvika fytinsyrafoder har jag sett allt från att bota karies till att bota alla möjliga andra sjukdomar i kroppen. Jag trodde att det var precis tvärtom för fytinsyra, där det förebygger sjukdomar och en mängd andra saker i kroppen. Jag tyckte att det här var riktigt bra mat att prova och äta varje dag, och detta borde utgöra huvuddelen av din kost. Är detta något att oroa sig för? Absorberas inte viktiga mineraler? Hur mycket vetenskapliga bevis finns det för detta? Jag försöker ta mina vitaminer varje morgon med frukost eftersom det alltid blev tillsagt att göra detta för bästa absorption. Nu tänker jag två gånger på det här. Jag gillar min skål med havregryn varje morgon, men är nu orolig att vitaminer/mineraler inte absorberas. Jag gillar också mina korn. Det är svårt att verkligen veta vad som är sanning och inte sanning där ute på internet, eftersom saker många gånger verkar så giltiga. Tack.

Svar
Spannmål orsakar alla möjliga problem. Vissa är relaterade till antinäringsämnena i spannmål, som fytinsyra, men det finns många andra ämnen i spannmål som orsakar problem. Till exempel kan konsumtion av spannmål leda till celiaki, IBS och många andra tillstånd. Glutenet i spannmål är särskilt farligt:-

http://gluten-free.org/hoggan/


Jag skulle starkt rekommendera att undvika alla spannmål och bönor. Nötter kan konsumeras med måtta men jag skulle alltid rekommendera att blötlägga dem i vatten i 24 timmar innan du äter dem eftersom det minskar mängden antinäringsämnen i dem.

HTH,
RPG.