Fråga Är vi specifikt mer anpassade till alla typer av frukt och grönsaker från delar av världen?
Vi tillbringade så mycket av vår utveckling som "homo" i Afrika med att utvecklas och äta den lokala frukten och växtligheten. Finns det någon anledning till att vi skulle vara mer anpassade och bättre på att smälta och absorbera näringsämnen från Afrikas växter och frukter? Säg att du tog en person från Afrika eller Europa och introducerade dem direkt till Nordamerika. Skulle de nu vara lika friska av att äta den vilda frukten och växtligheten därifrån? Handlar allt om att få i sig näringsämnen oavsett typ av frukt eller växt? Eller är människor anpassade till specifika livsmedel från? Om detta är vettigt
Svar Kära Erik,
Jag diskuterade bara evolutionsfrågor häromdagen med min tandläkare. Jag brukade ha en antroposofiskt skolad tandläkare som tog hänsyn till sina patienters hela hälsa, men jag var nyligen tvungen att hitta en ny, och nu har en vanlig kvinna bedömt mina tänder, eller snarare hur jag tar hand om dem som väldigt outvecklad. Jag vägrar att få mina (helt friska) visdomständer utdragna, och hon (liksom de andra 10 tandläkare jag hade innan jag hittade min antroposofiska) vägrar därefter att behandla alla mina andra (helt friska) tänder med någon ordentlig uppmärksamhet tills jag gör det. Hon tror att vi har utvecklats snabbare än våra tänder kan hänga med oss. Men hur är det då med bilagan? Eller våra örsnibbar? Helt värdelösa bihang kan vi lika gärna ha tagit bort kirurgiskt vid födseln också? Det är en sak att slita ut ett öga som stör dig, men att modifiera sig själv (och överföra lidande, smärta eller sjukdom till något annat) i enlighet med någon teori är meningslöst i min bok. Likaså tror jag inte att den rätta kosten kan fås ordentligt genom att titta in i vårt förflutna. Det kräver förmodligen ett mer intuitivt eller pragmatiskt tillvägagångssätt, helst en vettig blandning av de två.
Varför pratar jag om mina tandvårdsproblem här? Kanske, för att på förhand konstatera att jag aldrig är särskilt intresserad av evolutionära debatter. De verkar lätta vägar ut till problem som jag tror finns för personlig utveckling. Livet – särskilt på 2000-talet – handlar om individualiseringsprocessen. Det är verkligen irrelevant var dina förfäder kom ifrån. Frågan är var är du nu?
Min mun är inte helt oskadd av min envisa klängning vid mina visdomständer. För 20 år sedan blev mina undertänder väldigt illa ställda. Det ger en ful tjusig rad nedanför, och då och då tjatar molarerna 48 och 38 i veckor i sträck. Då vet jag att det är något som förändras på ett stort sätt för mig. Jag tror att om jag inte skulle kunna se på mina tänder, skulle jag få en annan led, sinne eller orgel att spela upp. Kroppen är designad för att få dig att lyssna. Ingenstans mer så finns det öron och ögon på plats än i system som kommunicerar våra dagliga behov, liksom hela matsmältningsprocessen (som börjar med munnen).
Modern vetenskap föredrar att läsa historia från kroppen, eller geografi för den delen. Jag föredrar att läsa det unika, aldrig tidigare skådade, okopierbara jaget.
Ibland kan man dock dra liknande slutsatser.
Vi kan notera att människor har vissa spår av sitt ursprung i sitt DNA. Jag känner en ivrig köttätare med en typiskt vegetarisk tarm (flera centimeter längre, eller så avslöjade en koloskopi). Förklarar detta hans kroniska förstoppning? Har han valt en diet som är oförenlig med hans evolutionära väg? Är jag vegetarian dum i att hålla mina benbitande tänder i en käke som redan minskat i storlek genom smart(?) avel för att få plats med teskedar och sugrör?
Afrikaner som nyligen har blivit onaturligt förflyttade (med evolutionära standarder är 3-400 år ingenting) verkar klara sig bra när det gäller produkter som är inhemska i Nordamerika. Likaså verkar människor över hela världen klara sig bra (eller inte så bra egentligen!) på helt konstgjorda eller mycket bearbetade livsmedel. Näringsmässiga fördelar kan hittas i nya livsmedel som vi omöjligen har anpassat oss till genom evolutionen (ännu). Tänk på babymjölkspulver till exempel.
Nu finns det sådana dieter uppfunna som har en radikal teori om att du ska spåra dina evolutionära preferenser (efter din blodtyp) och äta därefter. (Blodtypsdieten.) Råkostdieter och paleontologiska dieter (dinosaurieålderdiet) hävdar att de också tar dig tillbaka till dina rötter. Varför detta ska få dig att må bättre är inte så självklart ur något vetenskapligt perspektiv. Dessa dieter är därför alltid ideologiska och stödjer visioner och intuitioner, så främjar i grunden I-utveckling, som är helt oberoende av genetisk evolution.
Gener, tror jag, kan återspegla vårt själstillstånd, och därefter vårt sinne och läggning, än tvärtom.
Hela historien om att få i sig näringsämnen är inte så okomplicerad ur mitt perspektiv heller. Du skulle kunna ta ett astronautpiller om dagen om det var det. Alla kan inte försörja sig optimalt på samma diet. Bestämmas skillnaderna helt av vårt fysiska tillstånd, eller våra gener, eller vår uppväxt och traditioner? Det är sant att jag inte kunde smälta kött längre utan matsmältningsproblem efter 40 år som vegetarian. Kroppen börjar ställa om vissa vanor. (Precis som att mina framtänder gav efter för kindtändernas tryck.) Men kanske, om (jag tappade hjärnan och) byggde upp den långsamt, skulle jag kunna äta kött lyckligt igen om 2-5 år. Tanken på det nu gör mig dock inte glad så det är ytterligare en av de sakerna jag kommer att vägra göra (vilket orsakade mig många problem när jag bodde i Spanien på nittiotalet när vegetarianism var praktiskt taget ovanlig ).
Kanske pratar jag så mycket om mina tänder och min vegetariska kost för att det är mer intressant att prata om specifika val du känner dig tvungen att göra. Såvida du inte vill skriva en uppsats om näring och evolution – men då behöver du konsultera flera böcker med olika syn på nutrition. Ur en holistisk (min) synvinkel är det mer intressant att diskutera med sig själv varför man äter det man äter. Hur mycket behöver du egentligen för att äta det du äter? Hur mycket älskar du det egentligen? För det liv som denna mat ger dig är också bränslet för kärleken till dig själv och allt (som om det vore dig själv).
Sedan kommer vi till plattformen för att äta för att relatera, kommunicera, faktiskt kommunicera med världen utanför oss själva och världen inom oss. Att förena de två. Vi kommer till kostens "yoga". Konsten att äta och näringen från A-Ö som börjar med relationen du kan ha med den, inklusive dess liv (från frö till frukt), och allt som berörde det (bin, mikrober, planetariska influenser etc). Av denna anledning kan det vara mycket att rekommendera i en holistisk diet att börja med det du VET. Och ofta vet vi nästan ingenting (man kan inte äta kunskap, man kan smälta upplevelse och känsla).
Vi känner alla till en banan – eller så tror vi. För vi ser det överallt. Det är en av de mest kommersiella produkterna i världen. Och det giftigaste - både med tanke på de sprayer som används och utnyttjandet av oskyldiga människor och skador på moder natur.
Är det en slump att barn som matats för många bananer (regelbundet) drabbas av fler förkylningar? Särskilt de i tempererade klimat eller västerländska platser. Är detta på grund av deras utveckling (bort från afrikanska förhållanden)? Eller för att bananen är en svalkande frukt (praktiskt i Afrika)? När vi utvecklas från Industrial Man till Techno Man och vi överhettar våra hjärnor, verkar vi längta efter bananer mer och mer. Nämn mig något som inte innehåller banan nuförtiden!
Det har förändrats från en enkel näringskälla (nödvändigt på tropiska platser) till ett gödande bränsle. Något liknande har hänt med kokosnöten och många fler. Raw food-industrin måste göra hemska saker för mullbärsträd och inkabärsbuskar. Vi har redan gjort det med kakao och nötter. Sträcker vi oss efter bananen för att vår gen för afrikanska eller tropiska öar ropar efter den? Nej. Det är billigt, det är sött, det är färgglatt, det är fullt av (naturligtvis) "doppiga" kemikalier som gör dig trevlig och dåsig. Kalorierna är så lätta att få från en banan att det per definition är en västerländsk konsumtionsfrukt från 2000-talet - vi gör klokt i att ransonera om vi vill bli mer självmedvetna, eller självmedvetet utvecklas. Eller åtminstone, tänk på det med HELA din kropp, själ och ande.
På semester, eller efter att ha emigrerat för ett jobb, säg, det tar bara en kort stund innan du vänjer dig vid den lokala maten (eller aldrig alls). Din kropp kan genomgå förändringar för det (särskilt din kroppslukt) på gott och ont, men kan det visa att vi alla är väldigt anpassningsbara när vi är friska (det hjälper också att vara ung och mer flexibel). Men att vänja sig vid är aldrig isolerad från hela ERFARENHETEN av ditt LIV i vilket land du än är. Detsamma gäller ett tillståndsförändring - från god till dålig hälsa, eller när du måste drabbas av ett nytt kroniskt behov. Denna upplevelse kan vara en del av hela mänsklighetens evolutionära berättelse, men det är knappast relevant för din personliga process.
Jag äter ibland frukt från andra sidan jorden för att jag vill ta tillvara på en argentinsk atmosfär. Att äta en mormorsmed på sommaren, flugit in från någonstans där det precis har varit höst, kan ibland bli en väldigt direkt energisk upplevelse i den meningen. Då äter du bokstavligen lite främmande jord, luft, vatten - inte bara en handfull vitaminer och mineraler. Men att äta jordgubbar på julen (influgen från fjärran) är mindre vettigt för mig. Mina vintersinnen är helt enkelt inte i linje med denna somriga frukt. Det skulle ge en mycket specifik sinnesövning om jag skulle njuta av en då, och i de flesta fall ger det ett dekadent eller helt tanklöst (omedvetet) val. Om vi blir tillsagda att tänka på koldioxidavtrycket från en jordgubbe (i Storbritannien) i december är det för att hjälpa oss att anpassa oss till det kosmiska språket som maten bär över i våra hjärtan med varje tugga. (Nu har jordgubben, som en växt av rosfamiljen, en speciell betydelse när det gäller julen, om man tar en kristen-esoterisk syn... och så blir historien allt mer komplex, men också allt längre bort från evolutionära frågor. )
För att ge dig ytterligare ett exempel på hur knepigt det är att tänka på näringslära för allmänt eller för vetenskapligt-ideologiskt, kan vi notera att Raw Foodies kan hamna i problem, om de bor på Island säg, eller var som helst med några få meter av snö varje vinter, med deras anti-matlagning. Även en blåsig oktoberkväll kan en varm kopp kakao vara trevligt! En skål med varm soppa har fler egenskaper än näringsvärde. Hela matlagningsprocessen kan lägga till ett nästan alkemiskt element till en måltid. På samma sätt tar veganer, eller andra extrema kostpreferenser som valts på ideologisk grund, ett mycket litet fragment av världen för sin näringsupplevelse - inte för att det veganska köket inte är utsökt och varierat i sig; men att helt tappa kontakten med mänsklighetens globala, förenade näringsstämning är inte mer medlidande. Det måste säkert finnas trendsättare, och det finns andligt-evolutionära nackdelar med konsumtion av animaliska produkter - men vi får inte heller ignorera helt och hållet vår naturliga fysiska evolution! Är jag nu helt dubbelbackad på hela min historia till dig??! Egentligen inte, jag försöker bara sätta anda före materia.
Jag lämnar dig med dessa saker att fundera över och måste notera att även om du ställer många frågor, är den verkliga anledningen till din fråga fortfarande oklar för mig. Eftersom det inte är en personlig fråga kan jag inte svara på den bättre för dig. Var snäll och anpassa din fråga om detta är vad du försökte göra (dvs. överväger du en specifik diet för dig själv? Eller försöker du avråda någon från att bli fruktarian?) Om du bara förundras över den nuvarande dieten. trender, var och en hävdar högre än den andra för att vara den idealiska för perfekt hälsa och lycka, jag tror att jag har svarat in natura:det är en galen värld där ute och ibland är det lättare att se bakåt (på homo africanus) eller framåt ( till ett icke-existerande ideal) än att bara sitta med dig själv och din mest innerliga aptit på livet.
Fortsätt ifrågasätta oss alla! Och jag hoppas att du gillar det du väljer att äta.
Mitt bästa till dig,
Evelyn
