Fråga FRÅGA:Dear Sir,
Jag har nu läst igenom alla frågor och svar på denna sida och många gånger hör jag dig säga att både ko- och getmjölk orsakar problem. Men jag antar att du menar färsk mjölk?? Mjölk har varit en mat för nordeuropéer i många hundra år och inte alltför många är laktosintoleranta genetiskt, även om en mycket stor procent av kineserna är det! Men jäsning, som var vanligt i gamla tider då det inte fanns någon kylning, förbrukar laktossockret i mjölken och ersätter det med mjölksyrabakterier som bevarar det och även hjälper till att förebygga många sjukdomar i tarmen. Det är en mycket bättre mat på det sättet, även om jag håller med om att den har mer kalcium än magnesium, men om du har andra frukter eller grönsaker som har magnesium och inte dricker en liter mjölk om dagen... så borde det kompensera för det.
Jag ställde ut min färska mjölk på disken för att plocka upp de naturliga luftburna bakterierna av vilka det finns cirka 5 bastyper, (som jag experimenterat mycket med.) de ligger väldigt nära de olika oststarter som de använder för de olika typerna av ost, (de riktiga - som är gjorda utan någon hög värme) På cirka 12 timmar har du i allmänhet en trevlig surmjölksdryck, inte sockerfylld som kommersiell yoghurt. Det liknar ditt åldrade kött.
Jag förväntar mig inte att du kommer att vilja prova mjölk igen, men för de som gör det, om de låter det sura naturligt, kommer det att bli mycket bättre. Självklart måste det vara färskt och inte pasturiserat (kokt) annars fungerar det inte, det ruttnar!! Och det har också visat sig att de som är laktosintoleranta på grund av genetik ofta kan dricka fermenterad mjölk som kefir utan uppblåsthet och diarré!!
Jag är nyfiken, vad är den högsta källan till magnesium i köttet? Även om du åt benpulver skulle det innehålla mycket kalcium och fosfor, men inte magnesium? Var får man magnesium på en diet helt kött??
Tack för en mycket intressant sida, och som en sidoanteckning om ett annat ämne som jag skrev till dig tidigare idag, i USA har de inga rutinmässiga tester eller behandlingar för maskar alls - som du nämnde var vanligt i Västländer! Jag blev mycket förvånad över att höra att den är lättillgänglig i England!! Jag önskar att det var här! Här är det inte ens att tänka på det som ett problem om du inte har varit i något främmande asiatiskt eller afrikanskt land!!
Jag har en vän som vill bli testad och behandlad och hennes läkare tänker inte ens på det och säger att alla symtom är i hennes sinne! Det är som ett tabuämne!! Vi är för rika och civiliserade för att tro att vi skulle kunna få maskar!! Ändå kan vi få dem från alla hundar och katter som har dem och slicka deras ryggar och äta "grejer och sedan slicka våra ansikten.....en del är artspecifika och ganska många är det inte.. Och naturligtvis veterinärerna säg att du ska maska dina husdjur två gånger om året.. förlåt att jag borde ha gjort detta till ett separat inlägg....
Med vänlig hälsning, Abby
SVAR:Det finns några problem med dina påståenden ovan. Först och främst finns det många andra problem med råa mejeriprodukter. Det finns alla otäcka hormoner som finns i råa mejeriprodukter som lätt kan smutsa ner det mänskliga körtelsystemet. Sedan finns det laktos i råa mejeriprodukter som, i överskott, leder till kopparbrist och högre frekvens av hjärtsjukdomar.
Plus, från beyondveg.com:-
"Frågor om molekylär mimik/autoimmun respons. Dessutom erkänns autoimmuna reaktioner alltmer som en faktor i utvecklingen av åderförkalkning. I samband med detta har forskning visat att mjölk orsakar exceptionellt hög produktion av vissa antikroppar som korsreagerar med några av de kroppens egna vävnader (ett autoimmunt svar), specifikt ett immunsvar riktat mot slemhinnan i blodkärlen. Denna process tros leda till aterosklerotiska lesioner, det första steget som banar väg för en efterföljande uppbyggnad av plack."
Du har rätt i att påstå att kalciumöverskottet i råa mejeriprodukter inte kommer att vara något problem om man bara dricker lite rå mejeri. Men de flesta av de RVAFers jag känner som konsumerar råa mejeriprodukter, konsumerar det i mycket stora mängder. Jag har till och med fått en person att erkänna att han matat sin familj med massor av pumpafrön som är mycket höga i magnesium och låga i kalcium, för att kompensera för överskottet av kalcium i det råa mejeriet de konsumerar.
En annan aspekt är kaseinet i råa mejeriprodukter som många människor är allergiska mot. Det finns också en annan faktor:- det finns många människor som endast är lätt allergiska mot råa mejeriprodukter - sådana människor kanske inte märker någon specifik ohälsa från det råa mejeriet men kan lätt sluta med att inte förbättra sin hälsa totalt sett på grund av detta lätt allergi. I grund och botten är min regel att om någon upplever ohälsa av att konsumera pastöriserat mejeri så ska de också undvika råa mejeriprodukter som pesten. Visst, symtomen kan vara "mindre värre" eller till och med omärkbara när de konsumerar rå mejeri, men det faktum att det finns ett problem med pastöriserade mejeriprodukter är ett mycket dåligt tecken.
Rå skaldjur innehåller mycket magnesium. Prova råa ostron.
När det gäller rädsla för parasiter/bakterier så kan jag bara säga att det enda sättet att avfärda sådana rädslor är att prova denna råa kost. Som alla andra på förhand kommer du först att tro att du kommer att dö av matförgiftning eller vad som helst. Efter några veckor kommer du att bli förvånad över att du fortfarande lever. Efter några månader kommer du att börja märka tydliga tecken på förbättrad hälsa. Efter ett par år kommer du inte att tänka på att äta rått, lagrat kött, och du kommer att acceptera alla dessa skrämmande media för att bakterier och parasiter är falska.
HTH,
RPG.
---------- UPPFÖLJNING ----------
FRÅGA:Dear Sir,
Jag ville fråga vilka hormoner du menade fanns i obehandlad mjölk? De kommersiella dagböckerna använder vissa hormoner för att öka mjölkproduktionen, vilket är dåligt för både kor och människor. Men bra små mejerier annonserar att de är antibiotiska samt hormonfria och ekologiska också, precis som du försöker hitta ditt kött på det sättet. Menade du kanske kornas egna hormoner som en mänsklig mamma kan ha i sin mjölk?
Jag föder upp mina egna getter som jag slaktar för att äta. Och färsk råmjölk och grädde som syras till kärnmjölk eller kefir är en viktig del av min kost, så ni kan se att jag är mycket för det och inte har några problem med det. Jag skulle mycket vilja säga att pastöriserad dagbok är värst eftersom den är död- medan rå fermenterad mejeri är det bästa för sina naturliga nyttiga bakterier äter upp laktosen du nämner samt dödar alla skadliga bakterier! så folk behöver åtminstone inte oroa sig för den delen av det!
Jag kommer inte ihåg kaseinet.
Och ur dagbokfolkets perspektiv skrämmer media om alla sjukdomar som folk får av obehandlad mjölk är väldigt uppjagade och mest ogrundade från de kommersiella mjölkproducenterna som inte vill ha konkurrens från ekologiska och råmjölksfolk, precis som du nämner om media skrämmer om bateria och parasiter i kött.
Jag bor i den centrala delen av USA där råa skaldjur är mycket sällsynta och mycket kostsamma, så det skulle inte vara en bra källa till magnesium. Jag har dock bara under de senaste dagarna kollat upp all denna intressanta information på datorn om dieter för rått kött (på grund av en separat fråga jag hade som jag kommer att ställa senare.) Jag antog att en Paleo-diet betydde grundläggande mat för en grottman. skulle hitta. Så hur är det med grottmännen som inte bodde nära kusten för att få fisk och räkor och ostron och bara hade rådjur och hare?? Jag har alltid antagit att paleolitiska människor skulle äta några råa grönsaker, nötter och bär - allt de kunde hitta... med sitt råa kött, skulle de inte få magnesium på det sättet?? Och du nämnde också pumpafrön som någon använde. Det verkar tho som om det finns många former av rått kött-diet - vissa människor är strikt kött och vissa lägger till andra former av mat. Och eftersom alla är olika är det bra och vi måste bara experimentera och hitta vår egen väg, men det är väldigt fascinerande att läsa och höra andras erfarenheter och synpunkter, så jag tackar för att du svarar på mina inlägg.
Svar Ja, jag hänvisade verkligen till de naturliga hormonerna som finns i komjölk, inte några syntetiska hormoner. Tänk på att kons bröstmjölk är avsedd för kalvar, inte människor, den är designad för att hjälpa kalvar att snabbt växa till vuxenstorlek inom 2 år och innehåller hormoner som är utformade för att hjälpa kalvarna att sova etc.
Re mejeri:- om du har några allvarliga problem med pastöriserat mejeri, uppmanar jag dig igen att undvika råa mejeriprodukter också, av den anledning som jag angav tidigare. Om du bara har små eller inga hälsoproblem med pastöriserat mejeri, bör det inte vara ett problem att äta jäst rå mejeri, eftersom jäsningen hjälper mot laktosen, men inte andra problem. Om du också dämpar din konsumtion av råa mejeriprodukter (dvs. att du inte dricker ett halvdussin liter obehandlad mjölk om dagen som vissa primärdietare), så hjälper det också.
Re media-scares:- du har helt rätt, sådana ogrundade skrämmningar används bara cyniskt av stora mejeriföretag för att utplåna konkurrensen.
Om kust/skaldjur:- Ja, att inte vara nära kusten betyder att rå fisk och skaldjur är alldeles för dyrt, tyvärr. Rått kött innehåller mycket magnesium, mer än tillräckligt för att kompensera för överskottet av kalcium i råa mejeriprodukter om ens intag av råa mejeriprodukter bara är måttligt. Om ditt intag av råa mejeriprodukter är mycket högt, skulle jag starkt rekommendera att köpa råa pumpafrön. Jag ser dem i hälsokostbutiker hela tiden, och de är smutsbilliga. Återigen, som du sa, det finns alltid undantag från varje regel, och jag har stött på några individer som har påstått att de kan äta massor av råa mejeriprodukter utan att någonsin drabbas av några biverkningar och inte behöva extra magnesium... .
Människor på paleotiden hade tillgång till råvilt som uroxar, mammutar och vilda rådjur etc. etc. Moderna människor kan antingen förlita sig mest på rått vilt, som jag gör, eller så borde de äta rått gräsmatat kött, helst 100 % gräsmatat kött om de inte kan få det förra. Rå, spannmålsfodrat eller delvis spannmålsmatat kött är ohälsosamt och har dålig smak, så det bör undvikas. Jag känner en amerikansk kille som köper 100 % gräsmatad kött av sällskapsdjur från en gård i Texas som heter "slanker`s" som har orgelkött inblandat, och grejerna är verkligen väldigt billiga. Rått orgelkött är det billigaste eftersom ingen icke-råst vill köpa grejerna - plus att de är ännu högre i näringsämnen än rått muskelkött.
Dessutom, som du sa, de flesta människor måste experimentera med kosten eftersom vissa föredrar helt rått kött, eller rå, lågkolhydrat som jag, sedan finns det andra som äter 90% av sin kost i form av rå vegetabilisk mat och endast 10 % råa animaliska livsmedel.
HTH,
RPG.
