rått fårhuvud

Fråga
Jag har ätit rått kött i några månader nu och har tyckt mycket om märg, lever och hjärta förutom muskelkött. Jag har hittat en särskilt bra lokal leverantör av lamm från betesmark. Idag tänkte jag köpa tunga av henne, men hon var ute. Däremot sålde hon ett helt huvud till mig istället. För första gången känner jag mig lite försiktig -- hjärna och ögon -- men jag antar att det går bra att äta rå? Några tips eller varningar? Tack!

Svar
Ingen aning egentligen, eftersom jag bara någonsin har ätit råa, spannmålsnära hjärnor från grisar och aldrig ätit råa ögon - jag har aldrig haft problem med rå, spannmålsfodrad fläskhjärna, jag tror bara inte att det var användbart för mig. Jag är dock säker på att hjärnan och ögonen är fina och friska från råa, gräsmatade eller vilda djur, med tanke på min tidigare erfarenhet av att äta olika andra råa organkött därifrån. Om du fortfarande känner dig lite osäker i den här frågan kan du alltid fråga på rawpaleoforum också för att få reda på andra rawisters erfarenheter.


Jag har aldrig funnit det möjligt att få tag på rå gräsmatad tunga från betade får i min lokal
område. Jag har dock inte haft några problem med att få tag i rå, gräsmatad tunga från betat nötkött. Det smakar underbart, och jag rekommenderar det varmt.

HTH,
RPG.