Fråga Amirah
Är det möjligt att vissa människor klarar sig mycket bättre på en kost med hög kolhydrathalt eller ingen kött/fett?
Anledningen till att jag frågar är att jag i flera år har försökt gå ner i vikt genom att äta lågkalori, lågkolhydrat.
Av vad jag läste har lågfettsmetoden misskrediterats.
Men i ett försök att minska min utbredda mage, GERD och andra matsmältningsproblem, har jag märkt att jag mår mycket bättre när jag skär ut rött kött.
På sistone har jag skurit bort allt fett som ost och smör och det har hjälpt ännu mer, jag sover bättre och mitt bälte har också kommit i ett par snäpp! Men det dagliga kaloriantalet är detsamma? Jag trodde att alla kalorier var lika? Gissa...
Hur som helst, nästa steg kan vara att skära ut fjäderfä. Fisk skulle dock vara tufft.
Dessutom har jag asiatiska vänner som äter massor av ris och nudlar, massor av grönsaker, väldigt lite kött. Mager och full av energi. Min granne är också italiensk och äter mycket pasta och bröd. Han äter det som de gör på den gamla landsbygden-kanske med lite olivolja. Han är 76 och har en flickvän;-)
Så jag tror att för många människor är hög kolhydrat och inget mättat fett förmodligen rätt väg att gå.
På det nya året kommer jag att hålla på med detta och kanske bli vegetarian?
Tack för dina tankar!
Svar Hej Susan!
Jag är glad att höra att du funderar på att gå över till en vegetarisk kost. Det är absolut ett bra sätt att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt, för att inte tala om dess en hälsosam livsstil. När det gäller fett är det inte förvånande att du har insett viktminskning som ett resultat av att du minskat ditt intag av mättat fett. Mättat fett är bland de skadliga fetterna. Det finns i kött och mejeriprodukter samt kokos och kokosolja. Den skadliga effekten av denna form av fett är att det ökar LDL-kolesterolet, vilket är det onda kolesterolet som kroppen inte behöver. När det gäller viktminskning och allmän hälsa och välbefinnande vore det bäst om du undviker mättade fetter och transfetter och ersätter dem med enkelmättade och fleromättade fetter, som finns i växtbaserade livsmedel som safflor-, majs- och solrosoljor samt nötter och frön. Kroppen behöver fett som energikälla. Man måste dock se till att du matar kroppen med den typ av fett som den behöver för optimal hälsa och funktion.
När det gäller kalorier, nej, de är inte alla skapade lika så fokusera på kvalitet kontra kvantitet. Kalorier mäter mängden energi som lagras i mat. Uttryckt på ett annat sätt, kalorier mäter mängden kolhydrater, fetter och proteiner i mat. Till exempel har ett gram protein 4 kalorier medan ett gram fett har 9 kalorier. När du mäter kolhydrater, fetter och proteiner mäter du alltså också kalorier. Så i detta avseende har alla livsmedel kalorier, inklusive växtbaserade livsmedel eftersom de också har kolhydrater, proteiner och fetter. Specifikt, jämfört med köttbaserade livsmedel, är växtbaserad mat mer rik på fleromättade och enkelmättade fetter (de hälsosamma fetterna), som kroppen lätt absorberar och omvandlar till energi. För att illustrera, låt oss titta på kalorivärdet för kikärter och kyckling. En 3,53 ounce portion kikärter har 364 kalorier jämfört med en 3,53 ounce servering av rostad kyckling som bara har 173 kalorier. Även om kycklingen kan ha mer protein, är kalorivärdet mindre. Så om det är kalorier som berör kan du vara säker på att du fortfarande får dem på en vegetarisk kost. Även om det är protein- och kaloriintag som du fokuserar på så finns det en mängd olika växtbaserade livsmedel som är bra källor till båda.
Hoppas det här hjälper!
Varma hälsningar,
Amirah Bellamy, vegancoach och måltidsplanerare
www.AmirahBFit.com
