Fråga Du nämnde i en tidigare Q&A, för att undvika obehandlad mjölk/mejeriprodukter i en rådiet om du oroar dig för hälsan hos tänder och ben. Detta strider mot vad jag har läst om Weston Prices forskning, och mer specifikt närvaron av "aktivator X" eller "prisfaktorn" som endast finns i rått smör från betesuppfödda kor. Vi använder rått smör, obehandlad mjölk och råodlad yoghurt i vår kost som en del av våra ansträngningar att bota och läka karies. Kan du snälla förklara dina farhågor om råa mejeriprodukter, utöver de personliga smakpreferenser eller intolerans som nämns i din profil.
Tack
Emma
Svar Tja, det finns olika uppenbara problem med mejeriprodukter, råa eller annat:-
1) Hormonproblemen. Kor hålls rutinmässigt dräktiga under stora delar av året för att producera mycket mjölk. Detta resulterar i överskott av östrogen i mjölken etc.:-
http://www.news.harvard.edu/gazette/2006/12.07/11-dairy.html
Jag inser att hormonerna och näringsämnena är speciellt utformade för att hjälpa kalvar att nå vuxen ålder inom ett par år, men människor behöver helt andra näringsämnen, som till exempel finns i mänsklig modersmjölk, och då bara i spädbarnsåldern, egentligen.
2) Det andra problemet med mejeriprodukter, råa eller på annat sätt, är att förhållandet kalcium:magnesium i mjölk är mycket överbalanserat. Under paleolitisk tid var intagsförhållandet mellan kalcium och maagnesium ett mer naturligt förhållande på 1:1 eller 2:1. Att konsumera för mycket kalcium och för lite magnesium innebär tydligen att upptaget av magnesium i kroppen minskar som ett resultat, vilket leder till magnesiumbrist. Jag har redan haft en person, som inte hade några allergier/matintolerans mot råa mejeriprodukter överhuvudtaget, som nämnde att han nästan blev inlagd på sjukhus till följd av att han konsumerade råa mejeriprodukter och fick magnesiumbrist som följd. Andra RVAFers som konsumerar mycket råa mejeriprodukter, som vissa Primal Dieters har erkänt att de konsumerar råa pumpafrön, som har ett mycket högt magnesium:kalcium-förhållande, för att förhindra eventuella problem med överskott av kalcium i deras råa mejeririka kost .
3) Ett antal aktuella studier på pubmed har visat att även bantukvinnor på lågkalciumdieter har bättre benhälsa än västerlänningar:-
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2466922/
Detta tyder snarare på att höga mängder kalcium inte alls är nödvändiga för en god benhälsa. Uppenbarligen behövs andra ämnen för starka ben som fosfor, magnesium och D-vitamin.
Tidigare har jag också stött på studier som visade att länder med stort mjölkintag hade högre benskörhet än länder med lägre intag av mejeriprodukter. Visserligen fokuserar sådana studier på pastöriserat mejeri, inte rå mejeri, som sådan, men eftersom överskott av kalcium är huvudproblemet och finns i både råa och pastöriserade råa mejeriprodukter, bör även rå mejeri undvikas.
4) Det finns vissa indikationer som kopplar mjölkkonsumtion till högre frekvens av hjärtsjukdomar, relaktos som orsakar kopparbrist:-
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6WN2-4C35V1J-6X&_user=...
Slutligen är naturligtvis den främsta anledningen till att jag varnar för råa mejeriprodukter så ofta för att matintolerans/allergier mot råa mejeriprodukter utgör den största och mest rapporterade frågan bland råa matister i allmänhet. Inget annat problem är så ofta nämnt i RVAF-dietkretsar.
HTH,
RPG.
