Näring i kokt havre

Fråga
Jag ser i några artiklar om havre att de i sin torra form har en bra mängd kalium. Kan du berätta för mig om det där kaliumet går förlorat vid tillagningen av dem? Och om det finns kalium i kokt havre, hur mycket? Tack

Svar
Hej Ann! Kalium kan förloras i mat genom tillagning. Faktum är att det finns en process som kallas "lakning" som kan användas så att personer på lågkaliumdieter kan äta mat som innehåller mycket kalium, inklusive potatis. Enligt livsmedelsetiketter är torr havre mycket högre i kalium än kokt. Vanligtvis innehåller en portion torr havregryn (1 oz) 320-385 mg kalium och en portion kokt havregryn (1/2 kopp) innehåller 100-130 mg kalium. Jag hoppas att det hjälper!