Fråga Hej, jag skulle vilja fråga om du vet några ställen i norra London (eller i närheten) där man kan hitta ister av god kvalitet? Har du också några förslag på köttsorter som är lätta att vänja sig vid smakmässigt för en nybörjare och även de säkraste köttsorterna sett till parasiter?
Tack för din tid
Svar Parasitfrågan är inte relevant eftersom alla brittiska bönder, även ekologiska, rutinmässigt avmaskar sina djur. Jag vet att det finns hysteri på fläsk och trikin, men ärligt talat har jag kontrollerat uppgifterna och det är ovanligt i väst (du måste åka till Vietnam och liknande för att vara i fara). Som sagt, medan långsiktiga RVAFers är helt obekymrade mot parasiter, är nybörjare alltid lite överdrivet bekymrade över problemet (jag var i början). Jag skulle föreslå att du lägger till några råa (antiparasitiska) kryddor som rå vitlök, cayennepeppar, råa pumpafrön etc., om så bara för att försäkra dig först.
Jag känner inte till några specifika ställen i norra London där man kan hitta ister av hög kvalitet eller suet. Späck är hur som helst att undvika som pesten när det tillagas; det finns till och med hydrerat ister nuförtiden, vilket är ännu värre. Du kanske tar en titt på marknaderna under London Farmers Markets (LFM) paraplyorganisation. Det borde finnas några i norra London. Här är webbadressen:-
www.lfm.org.uk
Tanken är att kolla vilka stånd som säljer ekologiskt gräsmatad kött, fråga stallinnehavaren om gården också säljer suet och göra en beställning för nästa vecka eller två (eller be om en broschyr med gårdens kontakttelefonnummer om ståndssäljaren bara är en flunky). Dessa stånd visar sällan, om aldrig, orgelkött vid ståndet, så du måste beställa dem och hämta dem nästa vecka.
Annat än det måste du söka efter gräsmatade/ekologiska gårdar i sydost och ringa dem eller e-posta för att se om de har råsöt tillgänglig (de kommer sällan att annonsera på sin webbplats om att de har socker eftersom det är så sällsynt föremål eftersom ingen vill ha det). Fördelen med det skulle vara att du kunde få dem att leverera den råa suetten direkt till din dörr.
Om rått kött är lättast att hantera efter smak:- Ja, alla har olika smak. Problemet med anpassning till rå är att tillagad mat är mycket dålig på smak (vilket är anledningen till att folk måste förvanska tillagad mat med kryddor för att få den att smaka lite bättre). Resultatet är att de flesta människor tycker att rå (animalisk) mat är ganska för rik på smak, initialt. Lösningen är att till en början satsa på raw foods med en mildare smak. Börja med råa grönsaker och rå frukt, prova sedan rå malet/malet (ekologiskt/gräsmatat) nötkött, prova sedan rå skaldjur (lätt att vänja sig vid för de flesta), prova sedan rått muskelkött; gå sedan in på rått orgelkött i allmänhet (rå lever är det svåraste för människor att vänja sig vid); slutligen gå in för rått kött/organ-kött från vilda djur, eftersom de är de rikaste i smak. Gå inte in på nästa steg förrän du är helt van vid den nuvarande.
En sak jag försökte, tidigt i denna rawpalaeo-diet, var att besöka alla livsmedelsmarknader runt London från Brixton till Palmer's Green och jag skulle prova alla möjliga råa animaliska livsmedel de hade, men att köpa varje mat i mycket små mängder varje gång, så för att inte behöva slänga massor av mat om det skulle visa sig att jag ogillade smaken. Vissa livsmedel visade sig vara icke-förrätter (t.ex.:- råa bläckfiskrör) medan andra råa livsmedel (t.ex.:- rå makrill) visade sig vara omedelbart välsmakande.
Jag tyckte också att det var fördelaktigt om jag efter det här experimentet såg till att 90 % av min kost bestod av råa livsmedel som jag gillade och endast 10 % av råa livsmedel som jag ogillade. Detta hjälpte mig att fortsätta med dieten, och så småningom vände jag mig vid och började njuta av smaken på till och med de 10 %. Här är också en användbar länk eller två:
http://www.rawpaleoforum.com/important-info-for-newbies/sticky-advice-for-newbie...
http://www.rawpaleoforum.com/important-info-for-newbies/where-to-buy-cheap-raw-a...(snälla-lägg-inte-inlägg-i-denna-tråden!)/
HTH,
RPG
