Fråga Jag har länge velat gå på Primal Diet till 100 % men jag lider av allvarliga matintoleranser som har verifierats av ALCAT-testet. Jag har svåra intoleranser mot kokos, äggula, avokado, nötkött och även ko- och getmjölk. Om jag äter dessa livsmedel lider jag av nässelfeber, frekvent urinering, utslag och matsmältningsproblem och detta gör livet mycket svårt. Med tanke på att jag inte kan tolerera många av de primära dietens livsmedel, oroar detta mig. Min fråga är om du känner till någon primär dieter som har löst matintoleranser, allergier eller känsligheter helt enkelt genom att äta dessa livsmedel råa under längre perioder? Eller är det mer troligt att jag måste undvika den maten helt och hållet?
Svar Det har förekommit flera påståenden från Primal Dieters att de botade sin matkänslighet över tiden. Jag tror dock inte på dem alls med tanke på olika farhågor. För en sak, att bygga en tolerans mot ett allergiframkallande livsmedel betyder inte att ingen skada görs. Jag har till exempel hört att vissa celiaki inte skapar några antikroppar mot intagna spannmål, men ändå har alla symtom.
För det andra, att överväldiga immunsystemet genom att äta mycket av den allergiframkallande maten (en vanlig teknik som RAF-are använder för att bygga upp tolerans) kan mycket väl undertrycka mer omedelbara symtom, givet kroppens försvagade förmåga att motstå den maten, men det betyder fortfarande att lång- term hälsoproblem kvarstår. Jag är ett exempel. Intag av mejeriprodukter smutsade i princip hela mitt körtelsystem med tiden, men förrän det senaste året innan jag gick RAF märkte jag inga omedelbara symtom inom en halvtimme efter att jag ätit mejeriprodukter, eftersom jag åt så mycket av det. Jag skar också av olika anledningar bort mejeriet i några månader här och där innan jag gick på RAF-diet, men jag märkte inget eftersom intaget av mejeri orsakade så permanent skada att bara råa livsmedel kunde hjälpa till att återuppbygga min hälsa.
Slutligen hörde jag många extremt tvivelaktiga urbana legender från hardcore pro-raw-dairy-fanatiker inom gruppen Primal Diet som hävdade att allergi mot råa mejeriprodukter helt enkelt inte existerade och att allt man behövde göra var att äta mejeri uppvärmt till rumstemperatur eller någon annan gimmick. Ingen av dem fungerade för mig eller någon av den mängd raw-ätande bekanta jag känner på rawpaleoforum etc. som lider av mejeri-allergi.
Som sagt, några Primal Dieters har hävdat att byte från pastöriserat mejeri till råa mejeriprodukter innebar omedelbar lindring från allergier, men detta verkar inte vara fallet med dig eftersom du verkar ha provat dem alla råa. Jag misstänker i de fallen att det bara är en liten allergi mot en viss mindre kemisk komponent eller hormon i pastöriserat mejeri, frånvarande i rå form.
Sammanfattningsvis, även om du lyckades överväldiga ditt immunförsvar med ett stort, konstant intag av råa mejeriprodukter etc., skulle du åtminstone vara mycket sannolikt att förhindra ytterligare läkning eftersom kroppens förmåga att återuppbygga skulle vara sviktande. Även om det teoretiskt sett kan vara möjligt för en Primal Dieter att så småningom komma över vissa allergier (till exempel om allergin endast orsakas av tillfällig inflammation i tarmen) är det extremt osannolikt att detta händer om inte den specifika individen eliminerar den relevanta allergiframkallande maten tills problemet är löst. Som sagt, praktiskt taget alla människor jag känner som har sagt att de så småningom skulle prova råa mejeriprodukter igen efter år av att ha lämnat det ute, till exempel, har rapporterat att samma problem kvarstår när de försöker igen, bara att nu när de har helt läkt, tar de tidigare symptomen längre tid att återkomma med samma tidigare intensitet.
Allt som allt är du inte ensam. Många människor lider av allergier mot de flesta av de livsmedel du nämnde (dvs allt utom råbiffallergin som är mest ovanlig) och måste radikalt ändra sitt dietformat långt ifrån Primal Diet-standarden. Även om det överraskande nog är ganska lätt att göra en rå diet minus kokosnötsolja, rå mejeri, äggula och avokado, komplicerar en allergi mot nötkött verkligen saken eftersom det är den mest lättillgängliga typen av rått kött i kategorin gräsmatad/ekologiskt. Rått fläsk däremot är väldigt sällan 100 % gräsmatat/betat och 100 % gräsmatat/ekologiskt rått lamm eller fårkött är inte lika lätt att hitta som nötkött. Jag skulle föreslå att du börjar ställa flera frågor om rawpaleodiet yahoo-gruppen eller rawpaleoforum hemsida om var man ska börja.
Jag skulle föreslå att du ser dig omkring efter alternativ som ekologiskt/100% gräsmatta lamm/får/get vilt. Köp också lite rått fett som det är viktigt (t.ex.:rå tunga eller tunga/märg). Tyvärr är de flesta sådana feta organkött endast lättillgängliga från nötkreatur, men det finns källor om du är beredd att se dig omkring. Dessutom bör du köpa massor av vilda råa skaldjur (undvik all odlad skaldjur, dock ekologisk, med vissa råa skaldjurstyper som ett undantag).
Hoppas det här hjälper,
Geoff
