Multipelproteinallergi?

Fråga
Jag är en 43 årig vit kvinna. Jag väger 146 kg. och är 5' 4". Jag tränar måttligt. Jag är två månader inne på en celiakidiet och det fungerar för mig. Ibland, typ två gånger i veckan, tror jag att jag får i mig lite gluten och reaktionen är tillräckligt allvarlig för att göra mig mer flitig. Den här gången är jag redo att lägga till en ny matgrupp och jag tror att boven är kemoproteinet. I flera år har jag vetat att jag kräks broccoli inom tre timmar efter att jag ätit den. Nu, en sallad med spenat, en majs tostado dressad med sallad och en limpa glutenfritt bröd jag gjorde med persilja är alla misstänkta för mig nu. Är detta möjligt? Jag hade trott att det var de färska gröna tills persiljan kom in i bilden.

Svar
Diane,
Vid celiaki räcker det med en liten mängd gluten för att irritera magen och tarmen så mycket att du kan ha mag-tarmsymtom i veckor efteråt. För nu skulle jag fokusera på att vara helt fri från gluten (och naturligtvis något som broccoli som du vet att du reagerar på!). Först när du är helt säker på att du är glutenfri bör du börja rikta anklagelser mot andra livsmedel. Glöm inte att undvika icke-matkällor av gluten som Chapstick.
Melissa