Fråga Jag hör när att äta mat i rätt kombination är ett hälsosammare sätt att äta och hjälper till att hålla vikten.
Kan du rekommendera några böcker och webbplatser som skulle utbilda mig i detaljer om sura livsmedel och alkaliska livsmedel, och som är generösa med att dela recept.
Tack på förhand.
Svar Kära Sallie,
Om du gillar mig och använder Google och skriver in sur alkalisk kost får du ett oändligt utbud av källor att välja mellan. Amazon föreslår också många böcker, men jag har inte läst någon av dem så kan inte ge dig råd där. I övrigt är det bara att sålla igenom de användbara sidorna. Jag har tre exempel för dig här för att göra ditt liv enklare:
- En enkel introduktion och en grundläggande lista:http://www.liferesearchuniversal.com/acid.html för att ge dig något att basera resten av din forskning på.
- Sajten ger tydligen även recept om du registrerar dig (gratis tror jag):http://acidalkalinediet.com/
- Den här webbplatsen har en omfattande lista:http://heartspring.net/list_of_alkaline_foods.html
- men den som har gjort det mesta av forskningen åt dig är http://diet.lovetoknow.com/wiki/Alkaline_Foods Här är också kontroverserna för de olika listorna markerade.
Nu till min egen kommentar. Alla listor sammanträder faktiskt mer eller mindre, när det kommer till grova riktlinjer (tillräckligt för nybörjaren i alla fall). Det verkar finnas en viss förvirring mellan syra/bas i livsmedel och i blod. Den enda syran som finns i blodet är urinsyra som är en biprodukt av matsmältningsprocesser oavsett vad du äter. Men om du har njurproblem kan du inte bli av med denna syra ordentligt och det kan leda till hög surhet. För att öka förvirringen, när syror bildas av överansträngda muskler:ironiskt nog kan sura livsmedel (socker) förhindra detta. Så vi måste fortfarande titta på hur livsmedel påverkar matsmältningsprocesser snarare än blodet direkt.
Intressant nog överensstämmer listorna med alkaliska livsmedel ganska bra med livsmedel som skulle främja korrekt matsmältning och uppmuntra de rätta metaboliska processerna (påverka energisystemen positivt). Det finns dock några markanta avvikelser som kan orsaka problem.
Det är därför långt ifrån klokt att följa en alltför alkalisk kost. För vissa typer av människor kan det till och med leda till nya sjukdomar eller försämrade tillstånd, om några av de "bra" maten togs bara för att de har kategoriserats som alkaliska. På det hela taget finns det alltid risken att bli FÖR alkalisk, vilket kan förekomma i alltför nitisk makrobiotika. Då blir en person för "yin" och passiv, kan lida av förkylning och förkylning och förvärra vissa patologiska tillstånd som de hoppades kunna bekämpa.
En diet måste alltid anpassas efter din EGNA bearbetnings- och omvandlingskapacitet. Detta kräver en hel del självkännedom och ganska många år av experimenterande. För att göra saken värre:du förändras med tiden och det gör ditt system också.
Tänk framför allt på att det i källorna jag har läst verkar finnas en udda aspekt där det erkänns att mineraler minskar surheten (de aktiverar processer som hanterar syror), utan att inse att många sura livsmedel är fulla av vissa mineraler. Dessutom kan vissa alkaliska livsmedel innehålla alldeles för mycket fosfor eller kalium för att kunna användas utan ordentlig ombalansering med sura produkter (jag tänker till exempel på citrus- och mejerigrupperna - som dock inte får kombineras i en måltid, för att ytterligare komplicera saker och ting för du).
Så långt vad jag har läst, börjar de biokemiska förklaringarna för sent, med blodet, och hoppar över matsmältningsprocessen. Återstoden 60%-40% (alkalisk syra) kan fungera för så många människor eftersom alla hälsosamma dieter kommer att stävja protein-, fett- och enstaka sockerarter. Men det finns vissa saker som inte övervägs eller är alltför förenklade av denna diet.
Det är sant att hälsosam kost resulterar i färre värk, smärtor, sniffs och särskilt trötthet som stör dig på det hela taget, men BARA för att du inte belastar resten av dina organ (så din energi är fri att bekämpa infektion av bakterier/virus och allergier till och med, med energi över för kreativt arbete. Sinnet är mer fridfullt, med mindre obearbetad eller felplacerad energi som stör det. Dålig kost orsakar dålig matsmältning, vilket orsakar grumling av sinnet så småningom. Du får inte föreställa dig den "sura askan" de talar om, som rester av maten du åt som genomsyrar blodet. Inget främmande, inte humaniserat kan tränga igenom tarmväggarna. Denna omvandling från främmande mat till mänskligt protein underlättas faktiskt av en 60-40% syra-alkalisk diet.
Kom ihåg att du inte kan "immunisera" dig själv. Vet att du kan bygga upp motståndskraft genom att göra medvetna hälsosamma val. Orsakerna till detta är mycket komplicerade, både psykologiskt och biokemiskt. Och så finns det en esoterisk aspekt vi skulle kunna lägga till.
Du kan inte göra blodomloppet till en privat väg. Total kontroll över ditt blod är inte din. Den tillhör din kropp, och du hyr din kropp. Du kan dekorera den och renovera den, men ritningarna är från före födseln. Blodet är bara budbäraren. Så att titta på dess surhet kan säga dig något, men ingenting om orsaken. Du måste gå tillbaka till det felaktiga systemet eller organet. Sällan speglar det den yttre världen:såvida du inte har blivit utsatt för strålning, gifter eller blivit biten av ett giftigt djur.
Min rädsla är att om du börjar använda matlistorna kan du gå vilse och gå miste om mycket viktiga näringsämnen. Bli inte fanatisk, vad du än gör och håll dig uteslutande till alkalisk mat! Nyckelordet är balans. Du kan inte undvika korn av rädsla för att syra. Spannmål är så viktiga för din allmänna hälsa, de är grunden till ditt immunförsvar av fler skäl än jag kan gå in på just nu. Poängen är att se till att de är fullkornsprodukter och saknar onödiga tillsatser - inget behov av socker i bröd, och bara en nypa salt, inget mer. Använd färskt smör eftersom margarin eller ister eller (de flesta) majonnäs inte är bra för dig oavsett om de är sura. För mycket smör är inte bra heller, hur alkaliskt det än är! (mättat fett). Men lite smör dagligen är väldigt näringsrikt – och ungefär en miljon gånger bättre än jordnötssmör. Detta bara för att indikera att du måste relativera listorna hela tiden och kombinera informationen med andra näringsriktlinjer.
Till exempel är det tillrådligt att inkludera i din kost, minst 3 gånger i veckan, lite mejeriprodukter eller ägg, eller fisk, magert kött eller fågel, annars kommer du att få B12-brist. Veganer kommer inte att hålla med och vissa människor behöver verkligen INTE göra detta. Men i allmänhet gör du det. En av anledningarna till att den här alkaliska dieten drar igång är dock att den är a)omfattande och tydlig och b) resultaten är mätbara genom att du verkligen kommer att känna dig piggare än tidigare. Detta beror på att listorna innehåller massor av hälsosam mat, och de flesta som börjar på detta kände sig "sura" oavsett om deras blod tydde på det eller inte.
Eftersom denna diet därför snabbt kan vara sunt förnuft och erbjuder ett brett urval av livsmedel, kan den glädja dig när du tränar om dina smaklökar och detoxar lite. Det begränsar dig också vilket förklarar den möjliga viktminskningen.
När du väl har gett dig själv en "tom duk" (inte längre sugen på konstgjorda smaker) och en "pall" med finaste naturliga/ekologiska ingredienser kommer listorna att bli överflödiga (men ge det ett år). Du kommer inte heller att oroa dig för syraöverdoser längre heller. När din kropp är sugen på något sött vet du att den behöver en bit mörk choklad lätt sötad med socker, eller ett smörigt kex och du kommer att ha rätt. Gå bara inte och plundra sockerklumpsskålen. Och undvik "smygt socker" för resten av ditt liv. Ät det bara som ett öppet och därför genuint hälsosamt val.
Det jag gillar med en MEDVETENHET om syra v alkalisk är att det får fler människor att tänka på sin mat på ett holistiskt sätt (tänker på mat snarare än viktminskning/uppgång, d.v.s. kroppsuppfattning eller hot om dödliga sjukdomar). De lär sig att koncentrera sig på grönsaker och frukt och råvaror:de tar sig bort från illamåendena med processad mat och den fördärvliga snackskulturen.
Men när det gäller distinktionen mellan syra/alkaliskt, tänk på att det går något snett inom vissa kategorier baserat på subjektiva standarder (därav vissa avvikelser). Jag tycker att det borde indikera att en sur-alkalisk matlista inte är att likställa med en heltäckande kost i sig. Den bästa riktlinjen att ta bort från modeflugan som härrör från principerna är att protein och fetter och sockerarter i allmänhet är sura och vegetabiliska. Frukt och spannmål, nötter, frön är mer sura men det pekar på fetterna och sockerarna i dem:näringsämnen som är oundvikliga för en hälsosam kost. Naturligt är den största riktlinjen när du är osäker.
Om du vill studera de SUBTILA aspekterna som de flesta av dessa dieter faktiskt syftar på, måste du studera de fem elementen i den taoistiska dieten, som enligt min erfarenhet kan erbjuda den bästa alkaliska dieten som finns. Aileen Yeoh's Longevity är en bra praktisk (kock)bok med recept, listor och grunder om taoistisk healing. En superb bok för mor och barn finns bara på tyska och polska, tjeckiska och holländska (tror jag) (den har en fantastisk väggkarta i färg för ditt kök).
Att överalkalisera din kost låter inte klokt för mig. Det är klokt att inte överdriva på proteinfronten. Men att äta bara bananer kan aldrig räknas för ett hälsosamt val av frukt/grönsaker om dagen. Bananer eller dadlar, två av bara ett fåtal alkaliska frukter på vissa listor, är specifikt inte den sortens frukt du vill ta för ofta om du inte bor på en bananplanta eller i en oas (då föddes du förmodligen förberedd på det). De är otroligt söta (höga kalorier) och blodsockernivåerna är en helt separat fråga.
Dessutom bör de nötter som kvalificeras som sura gynnas framför de förmodade alkaliska, när vi tittar på det totala mineralinnehållet och andra egenskaper, medan jordnötter inte bör kallas nötter i första hand och bäst undvikas under några omständigheter av mycket andra skäl . Cashewnötter, pinjenötter (frö egentligen) kokos, paranötter bör inte väljas regelbundet. Valnötter, mandlar, hasselnötter (frukter verkligen - ja, mat är knepigt) kan ätas dagligen (cirka 7 som max) och även frön är fulla av godhet som inte borde behöva klara en syra-alkalisk gradering för att inkluderas i din diet. Var bara måttlig i alla saker, naturligtvis.
Ost och yoghurt bör inte tillhöra samma kategori, där yoghurt (särskilt halvfet/skummad) är en av de mest fördelaktiga matvarorna och ost är full av fel fett (högt kaloriinnehåll) och ofta orsakar trög tarm om den äts regelbundet .
Idén med att kombinera syra och alkali är mycket sund:att skapa en neutral måltid innebär att äta en balanserad måltid. Om du äter en cheeseburgare med pommes frites är du uppenbarligen INTE. Äter du en hamburgare (ingen bulle) med ärtor och kokt potatis är du ok. Om du äter en ostmacka (prova havre- eller kornbröd) är du också ok (keso gör det till ett utmärkt val). Äter du pommes frites och en sallad mår du bra igen. Om du bara dricker en kaffe, klockan 11, kommer du att överleva mest lyckligt (naturligtvis medföljer andra hälsoproblem). Men om du tar en kaffe och en knäck till lunch så har du det inte så bra. Problemet är brist på balans och näringsvärde för din huvudmåltid. Men om du har en salladssmörgås med fullkornsbröd med mjuk, omogen ost, med kommersiell lemonad (läsk) så klarar du dig också mycket mindre bra. Sodan kommer att förstöra allt för dig.
Använd den sura-alkaliska kosten, för all del som en riktlinje för att äta hälsosammare - det garanterar inte att du håller dig inom en viss mängd kalorier på något sätt - men jag kan inte rekommendera att du tar det för långt som en strikt livsstilsövning som tvingar dig att undvika alla produkter i den lätt eller mycket sura kolonnen.
Lycka till med resten av din forskning och njut av din mat.
Evelyn
