Fråga Evelyn
Jag var aldrig en frukostmänniska. Bara inte hungrig förrän mitt på morgonen eller lunchtid. Allt jag behövde var en kopp kaffe först på morgonen, sedan skulle jag ha en "brunch" runt tio eller elva och en sen kvällsmat.
Med en familj fick jag frukostvanan. Inte riktigt hungrig men jag hade det i alla fall. Min vikt började krypa upp trots mycket träning.
Jag har gått tillbaka till mina gamla sätt och nu går jag ner i vikt! Detta verkar gå emot "konventionell visdom" du MÅSTE äta frukost.
Det är dock en storlek som passar alla. Alla är väl olika? Min syster kan äta hela dagen, en bra bit över 4000 kalorier och hon är tunn. Min bror är som jag, han tittar på en kaka och går upp i vikt. Allt han behöver är 1500 cals eller så.
Dina tankar uppskattas!
Svar Kära Bonnie,
Din syster är den jag verkligen är orolig för! Det låter som en ganska allvarlig ämnesomsättningsstörning om hon verkligen äter så många kalorier och fortfarande är riktigt tunn - om hon inte tar sig upp och ner för berg för att leva.
När det gäller ditt fall har du helt rätt i att vikt och benägenheten att gå upp eller inte gå upp i vikt är en högst individuell – och genetisk – anlag (gör din familj intressant!). Men även tunna gener kan inte förhindra viktökning i 9 av 10 fall med överdrivet kaloriintag och fetma är nästan alltid ett fall av att äta mer och träna mindre än tidigare. Detta händer vanligtvis mycket lätt runt medelåldern, eftersom vi inte tenderar att äta mindre (även om inte så mycket mer) men vi tenderar att röra oss mindre och vår ämnesomsättning förändras definitivt och saktar ner. Detta är naturligt, oundvikligt och värt att acceptera med viss värdighet och försakelse.
Men som du har jag själv aldrig varit en stor frukostätare. Jag skulle klara mig bra utan, känna mig vassare utan, mindre "fast". Jag motiverade detta "okloka" val med den antika indiska (yoga) praxis att inte bryta nattens fasta innan man har utfört minst en timmes arbete (efter yogaövningar). Jag tror fortfarande att detta är en väldigt klok praxis på det hela taget, vilket medicinskt kan förklaras av hur levern fungerar och matsmältningssystemet behöver nervkänselpolen (huvudet i princip) för att vara helt vaken innan den kan fungera optimalt. Jag har aldrig förstått hur folk kan sitta ner vid ett frukostbord med bara ett öga öppet och en mun som knappt kan släppa ur ett begripligt ord.... Detta är absolut INTE hälsosamt, oavsett vad statliga hälsovårdstjänster rekommenderar!
Levern och gallblåsan växlar mellan optimal funktion, och når sin topp vid 15.00 respektive 03.00. Om du äter en kolhydratrik middag för sent riskerar du att överbelasta din lever med arbete som fortfarande måste göras medan den faktiskt redan har börjat stänga butiken. Om du har sömnsvårigheter (eller vaknar mindre än utvilad), har nattliga svettningar eller matsmältningsproblem (förstoppning/diahoerré, gasbildning, ihållande dålig andedräkt eller kramper) kan detta vara ett tecken på att det är bättre att inte äta för sent. Ju äldre du blir desto mindre rekommenderas tunga måltider på kvällen. Den traditionella (eller monastiska) metoden att äta varma måltider till lunch är ett intuitivt svar på hur vår organism fungerar bäst. En lätt repast är bäst att ta före 20.00, när det gäller regelbundet hälsovård.
Tillbaka till frukostar:de är i alla fall bäst att bevara lätta och uppiggande. Helt bokstavligen, full av ljuskrafter och värmande energi. Detta betyder inte en fullständig engelska! Eller en australisk biff! Eller till och med en bunt pannkakor. Värme måste komma från solariserade källor, såsom spannmål och mogna frukter och nötter/frön. En frukost måste också vara jordad. Du måste inse att man vaknar från en lång resa till himlen/astralvärlden, och vissa människor tar längre tid att sätta sig tillbaka i sina kroppar (dvs vakna upp) än andra. Moderna, konventionella, hälsosamma frukostar styr automatiskt mot några gyllene regler som hjälper till att uppnå fullt medvetande. Ett glas apelsinjuice fungerar som ett naturligt pep-piller! Citrusfrukter är en mycket astraliserad frukt (vilket betyder:full av strukturerande egenskaper i det här fallet) och den chockar det astrala systemet tillbaka till sitt jordfordon (kroppen). Frukost med frukt och müsli uppväger i hög grad alla andra val av denna anledning. De råa kornen av en müsli (helst blötlagd dock) är att föredra framför förpackade spannmål, som i allmänhet är värdelösa (rika på tomma kalorier för sockerarter/salt och tillsatser) och bryter mot sensoriska systemet med konstgjorda eller intensiva smakupplevelser. Enbart majsflingor gör dig bara mer hungrig, men (majs) polenta är väldigt jordande. För mycket jordmat för någon som är ganska cerebral eller drömmande person skulle bara göra dig tjock. Försök att hålla en balans mellan kosmisk och jordisk energi.
Ett vanligt problem med b'fast är att när du väl börjar äta tidigt är det svårt att sluta om du inte mäter upp din portion innan. Det här är bara en fråga om disciplin. Men det är ofta den verkliga orsaken till viktökning:inte själva frukosten utan för MYCKET av det.
Det finns dock mycket att säga för att äta någon form av frukost innan lunch - även om det bara är runt 9 eller 10. Ett äpple, eller ett glas mjölk, en yoghurt eller en näve nötter/torkad frukt. Man behöver bryta fastan, förstår du, innan man introducerar en hel laddning mat, för att ämnesomsättningen ska fungera optimalt. Att sluta och börja tre gånger om dagen är också nyckeln till en hälsosam ämnesomsättning. Lite som hur man inte kan hålla en bil i sitt bästa skick bara genom att hålla den parkerad utanför huset utan att använda den mycket. (Vi bor inte i garage, tänk.) Och som hundar behöver tre promenader om dagen snarare än en lång, även om de har rymliga blåsor.
Kaffe till förrätt är ett klassiskt misstag. Hälsofördelarna (och det kan finnas några!) med kaffe ligger uteslutande i en enda kopp efter en måltid, och då först innan kl. 15.00. Te är lite mer vettigt, eftersom det är bäst att ta före en måltid. Detta har att göra med de olika kvaliteterna av te/kaffe, oavsett koffeinliknande motsvarigheter i båda. Grönt te har några ytterligare hälsosamma egenskaper (antioxider), men jag kan inte riktigt rekommendera det ovanför en kopp nässelte (bra för den inkarnationsprocessen), eller en piggt mintad växtbaserad morgonblandning. Detta också för att det är förnuftigt att börja dagen med neutraliserande vätskor för att spola igenom systemet, vilket hjälper till att slutföra den nattliga detoxen. (Kaffe försurar, surt blod hjälper inte till att reglera ämnesomsättningen). Citron i vatten är ett utmärkt rengöringsmedel (av sinne, tallrik och blod):det hjälper dig också att bättre känna av vad din kropp behöver den morgonen.
Viktuppgång, om det inte pekar på en metabolisk störning, är alltid ett tecken på förändring i hur du förhåller dig till världen. Kanske har du mognat inom dig, eller så har du rymt utifrån. Ibland säger viktuppgång något om att man har fått mer mental ackumulering, ibland är det en dämpning från sanna känslor. Allt beror på var du kommer ifrån - och även på var din ande vill att du ska gå till. Kort sagt, överlag är det främst dåliga vanor som gör organ tröga och olämpliga ämnen (vare sig det är fett, alkohol, socker, mediciner etc) som orsakar bearbetningsproblem som leder till viktökning. Detta pekar då faktiskt på ett (hur lätt som helst) obalanserat sinnestillstånd, i slutändan....
Tillbaka till detaljerna. En kompromiss mellan kaffe och frukost är en stor kopp varm kakao (som fransmännen har). Kakaobönan har en "vibe" mellan kaffe och te, och mer näringsmässiga egenskaper. Ja, fett också, men använd ekologiskt kakaopulver, icke-homogoniserad (halvskummad, aldrig långlivad!) mjölk och honung eller en spannmålssirap för att söta, så är det värt det. Du kommer att ge din kropp mycket godhet. Om du är på språng då, gör det hemma, i förväg och förvara i en kolv. Vad du än gör, få inte den där lata ursäkten av en chokladdryck från en kaffemaskin!
Ha då dock inte (som fransmännen) något bakverk med denna kakaon! Ingen croissant ens, eller andra tråkiga kolhydrater. Kombinationen skulle försura ditt blod och få dig att känna dig dum igen.
Slutligen, om viktuppgången har varit stadig, kan det mycket väl vara bitar och bett har smugit sig in i dina måltider som i smyg berikat ditt kaloriintag. Då är det dags att återuppta din diet och slänga ut alla falska och plastiska livsmedel, bli fräsch, gå långsamt, gå på riktigt. Nej till mellanmål, nej till alkohol på vardagar, nej till extra pålägg, såser, krusiduller och napp. Ta dig tid att äta. Att inte tugga ordentligt ligger till grund för många viktproblem, eftersom detta också påverkar de metaboliska organen (framför allt levern).
Två sista tips:
Kontrollera att du väljer de smalare alternativen. Och kolla portionsstorlekar. Börja inte döma efter siffror (kalorier) och skär ut något fantastiskt som havregryn t.ex. även om den innehåller fler kalorier än en skiva rostat bröd, fritera bara inte en fisk när du kan grilla den. Känn dina hälsosamma alternativ.
Börja i princip med att göra en lista över alla näringsämnen du behöver för den dagen (som kan variera per säsong, hälsotillstånd, planerade aktiviteter, humör) och vet vilka kombinationer som fungerar bäst för att a) hjälpa till att hålla ditt blod alkaliskt och b) få alla vitaminer/mineraler (vissa kombinationer krockar och förintar vitaminabsorptionen andra är beroende av kombinationer eller förstärks av det). Detta kräver forskning i vissa fall, men i de flesta fall, ju mer du arbetar med mat (låt den passera genom dina egna händer, eller verkligen ta en ordentlig titt på den) och lär dig att uppskatta färgen, konsistensen, smaken, dess ursprung och resa (tillväxt), experimentera med smaker och beredningsmetoder, desto mer intuitiva och korrekta blir dina val lätt. Din vikt kommer att falla i linje med denna sunda attityd - ibland lite mer än vi helst skulle kunna förvänta oss, men var inte orimlig mot dig själv av andrahands åsikter. Håll dig bara inom WHO:s rekommenderade marginaler.
Och se upp för din syster!
Ta hand om dig, njut av dina tre måltider om dagen och må du studsa in i varje ny dag med entusiasm.
Evelyn.
