Fråga Evelyn
jag är 50.
Jag har varit överviktig hela mitt liv med en mycket uttalad mage, tillsammans med dålig matsmältning.
Detta trots att jag äter mycket hälsosamt, i genomsnitt 1500 kalorier om dagen och får massor av motion (jag är brevbärare och spelar fotboll). Jag har provat vegetariskt, ovo-lakto, lågkolhydrat, väldigt lågkalori-ingenting.
Jag har fått min sköldkörtel och allt kollat men läkaren kan inte hitta några problem. Eftersom min pappa och farbröder har samma byggnad antog jag att det var genetiskt.
När jag undersökte mitt tillstånd upptäckte jag veteintolerans, en mild form av celiaki. Jag har de flesta av symptomen. Det är också ärftligt.
Tror du att detta kan vara problemet? Jag växte upp på toast och bytte till lågkolhydratbröd nyligen vilket inte hjälpte. Enligt webbplatsen är det inte kolhydraterna som är vetet.
Svar Hej Bud,
Det är faktiskt inte kolhydraterna som i sig kan orsaka fetma. Men fel kolhydrater är inte bra. Vissa veteprodukter är inte bra. En diet som inte uppfyller dina behov eller överbeskattar dina specifika processsystem kommer att orsaka en eller annan obalans. Fetma är en sådan manifestation av en underliggande metabolisk orsak.
Ur en alternativ synvinkel - att separera en intolerans absolut från en allergi - skulle symptomen på celiakiintolerans sammanfalla med ett trögt matsmältningssystem som kan vara resultatet av en livslång dålig kost eller predisponerad svaghet i metabola organ. Fetma (i en annars måttlig kost) är i allmänhet ett fall av för lite "magenergi". Det finns otillräckligt samarbete på detta område mellan de olika aspekterna av din organism. Detta kan mycket framgångsrikt åtgärdas genom en hälsosam kost, som inte gör mer än att betona frukt och grönt, fullkornskorn och fräsch husmanskost. Använd framför allt riktig mat (odlad med respekt):börja med att bunta burkar och frysta produkter. Använd smör, inte margarin, men med måtta. Färsk mjölk som en vårdande dryck, men surmjölksprodukter som en enkel proteinkälla. Gå lätt på ost - för fet, för salt. Färska ägg, fisk minst en gång i veckan, om du gillar det tillräckligt; grillat, magert kött eller fågel (soppor/grytor) i extrem måttlighet, eftersom det inte kommer att få ditt system i form. Kvaliteten på ditt kött är den problematiska faktorn, snarare än själva livsmedlet.
Dessutom visar alternativ forskning att modernt vete, när det gäller hur det massproduceras, helt enkelt inte är vad det ursprungligen är tänkt att vara (sädet som skapade ett modernt sätt att tänka och hjälpte till att civilisera mänskligheten på ett pragmatiskt men omtänksamt sätt). Kapillärtester visar några intressanta skillnader mellan biodynamiska/ekologiska produkter och ekvivalenter från bioindustrin, vilket till och med tyder på att skörde- och planteringstekniker är avgörande för att producera ett bättre slutlivsmedel.
Intoleransen mot vete ökar, främst på grund av överanvändning och missbruk. Du kommer att upptäcka att hälsokostspecialister försöker göra något åt detta genom att introducera dinkel, en mängd olika vete och kamut, en gammal egyptisk variant, som används till bröd, bakverk, pasta och liknande. Lika viktigt är den varierade användningen av andra spannmål, korn, råg, havre specifikt. Varje växt har en annan accent som påverkar ditt matsmältningssystem på markant olika sätt. En müsli eller flerkornsbröd är därför mycket bättre för din kondition. Jag skulle försöka skifta tyngdpunkten till kvalitet och metod innan jag skär bort allt vete från din kost. Det är snarare klokare att dra ner på potatis radikalt och undvika tillsatt stärkelse och socker till många, om inte de flesta, förberedda produkter. Så att gå ultrafräsch är mitt bästa tips till dig.
Varje livsmedel har egenskaper som inte kan mätas i värmevärde eller på molekylär nivå. Vete är en stor energikälla när det odlas i rätt jord, i rätt hastighet, i rätt klimat. Den är full av ljus och solenergi, vilket leder till höga vitamin- och mineralinnehåll. Men nästan allt detta går förlorat i modern/fabriksbearbetning. Snabb fräsning förstör redan grodden (och B1). Konstgjorda jäsningsmedel, konserveringsmedel, överflödigt (konstgjort) salt, konstiga typer av jäst och fetter etc etc. gör den genomsnittliga limpan till en magfyllare och inget annat. Att rosta (och/eller djupfrysa) bröd dödar den återstående livskraften. Tarmirritation är ett vanligt klagomål från regelbunden toastkonsumtion (även cancer om det äts dagligen i flera år). Low-carb bröd är en con; det bedräger ditt system och förvirrar det till mer panik. Att äta en sådan produkt håller maskinen igång, men det kan inte fungera på din hälsa. Slutligen behöver du fibrer, om inte bara i grova korn (kan vara svåra att bearbeta alls) som finns i nötter (nötsäck), frön (tahini), frukt (färska inte bara smoothies eller sylt), sallader men också ångad veg. Pic 'n mix varje vecka för att välja från varje kategori:blad, stjälk, blomma, frukt (dvs. respektive:kål/sallat, purjolök/selleri, broccoli/blomkål, tomat/pumpa etc etc).
Din hälsa är en dynamik mellan ge och ta, tryck och dra, upp och ner, in och ut, systole, diastole, med mycket sinne över materia, vilket påverkar din peristaltik (tarmrörelser) och andra matsmältningsorgan (gallblåsa, lever, Speciellt bukspottkörteln). Din kropp kan vara ett fordon, men det är också ett kärl som innehåller din verkliga essens (en själ och ande). Till skillnad från växter måste vi sträcka oss efter vår livskraft:bara att stå i solen kommer inte att skära den för oss. Inte heller är vi generatorer i behov av en liter bränsle. En god hälsa, det vill säga en naturlig balans, kommer också att leda dig till rätt mängd träning, och det är därför träning i sig inte kan lösa dålig kost eller lösa fetma. Ditt förhållande till mat, kommunikationen mellan inre och yttre världar är det som behöver åtgärdas. Liksom måste mötas som:god hälsa behöver god mat. Mat är lika bra som den är gjord av naturresurser och subtila (kosmiska) krafter. Konstgjord mat tillgodoser artificiella (tillfälliga) behov och kan bara upprätthålla dig på en fysisk nivå, vilket bara går så långt.
För att få mer livskraft, för att få det ämnesomsättningssystemet att fungera ordentligt, måste du fylla din kost, bokstavligen, från gryning till skymning med färsk frukt och grönsaker (ät en tidig frukost, en ordentlig lunch, ät inte för sent och ät regelbundet vid bestämda tider; ät inte mellanmål hela dagen). Ät ENDAST fullkornsprodukter. Prova surdegsbröd - jäst kan göra ett trögt system. Du måste ha kolhydrater i din huvudmåltid (middag). Pasta endast en gång i veckan. Ris max. två gånger (brun, långkornig, parboiled). Potatis max en gång i veckan. Försök nu att fylla i de andra fyra dagarna! Quinoa, hirs (hamburgare), gryn, grytkorn i grytor eller "herdepaj" (med linser och valnötter), couscous (prova bulghur, knäckt vete, i kamut-variant), bovetenudlar (soba, japanska) - bläddra igenom en hälsokost butik - och senare hitta motsvarigheter om du kan i en närbutik nära dig. Halva arbetet ligger i att utbilda dig själv om möjligheterna. Naturligtvis förutsätter jag här, att du kan sätta din hand till husmanskost!
Mycket utomhusträning som ditt jobb och din hobby ger dig, kommer i grunden att skapa en hälsosam aptit, som behöver en typ av mat som tillfredsställer ämnesomsättningssystemet. Om dina beräkningar är i närheten av korrekta, äter du alldeles för FÅ kalorier. Detta på ett omvägande sätt sätter ditt system på icke-aktivt, och allt det kommer att göra är att lagra fett. Upp dem till cirka 2000 (enbart på hälsosam, färsk mat!). I det långa loppet kommer matberövande av denna ordning att orsaka skador på dina organ:det är inte fettet som dödar människor, utan den störda processen som leder till fetma. Vissa överviktiga människor har utmärkt hälsa och bara en genetisk predisposition för en (ibland till och med extremt) stor byggnad. Detta är inte ofta fallet, märk väl. I allmänhet är överviktiga människor inte bekväma med sitt överflödiga "bagage", vilket det har blivit just för att de inte äter och bearbetar i harmoni med sin naturliga givna organisation. Ett sätt att se på det är att det är ärftligt eftersom vi föds in i familjer med samma underliggande själsproblem. Det hjälper kanske att anta en mer ansvarsfull, proaktiv, självbestämmande attityd.
Lägg till massor av mogen, aromatisk frukt till din kost, bär och torkad frukt (aprikoser, katrinplommon, dadlar, fikon, russin). Oroa dig inte för det höga fettet i nötter (oljor) de är av rätt typ och nötter (INTE jordnötter, som inte är nötter) är fulla av mineraler och proteiner. En vanlig portion ångade/kokta morötter, rödbetor, palsternacka, kålrot (rotgrönt) är bra för att koncentrera dina metaboliska krafter där de behövs. Raw food stimulerar matsmältningssystemet ytterligare, men du måste väcka det först, annars kommer du att känna dig olycklig på en sallad. Ett glas OJ på morgonen (färskt) är fantastiskt men använd det inte som en drink hela dagen. Prova örtteer, eller mineralvatten, eller utspädd fruktjuice som en godbit. Kaffe är inget bra alternativ. Vanlig alkohol är en katastrof (även en liten enhet främjar att du håller fast ditt fett i ditt fall. En och annan drink är inte problemet.). Anta dessutom en vördnadsfull och nyfiken inställning till din mat. Upptäck, utforska, experimentera med smaker och färger. Detta kommer att engagera den nödvändiga energin i processsystemen. Fettmetabolismen är mycket känslig för denna aspekt. Omedvetet hån eller snabbmat, men också mat med låg livskraft dissar denna organisation.
Slutligen, se till att du inte får i dig extra salt och socker. Få socker från frukt och spannmål:detta stimulerar din ämnesomsättning bättre. Smaksätt med örter, lite sojasås och pepparrot, senap istället för heta kryddor eller vinäger. Använd solros-, raps-, lin- eller nötoljor och jungfruolja om möjligt. Kombinera baljväxter eller mejeriprodukter med spannmål för att göra kompletta proteiner, inte nödvändigtvis i samma måltid. För resten njut av din mat med betoning på glädje. Hemligheten till bra matsmältning och en hälsosam viktupprätthållande ligger verkligen däri.
Hoppas kunna ge dig lite ny inspiration,
många välsignelser till dig,
Evelyn
