Fråga Jag vill börja äta mer rått kött och animaliska produkter. Jag var lite
förvirrad av ditt tidigare svar om sätt att tillaga kött om du inte gör det
vill äta den helt rå. Minskar marinering i citron eller lime
näringsvärde? Kan du hänvisa mig till en onlinekälla med recept för
förbereda rått kött eller fisk eller riktlinjer för det. Jag är inte redo att investera i en
bok med recept.
tack
Lucy
Svar Återmarinering av rått kött:- Nej, marinering minskar inte köttets näringsvärde. Enligt Aajonus ska det till och med hjälpa till att bryta ner köttet för att göra det lättare att smälta, även om jag inte kan bekräfta om detta är ett korrekt antagande som sådant.
Re Recept:- Jag är rädd att det ännu inte finns någon allmän "rått köttrecept"-webbplats för rawpalaeodieters - även om det borde finnas. Det bästa jag kan komma på är detta:
http://italianfood.about.com/od/meatantipasti/r/blr0745.htm
Du kan helt enkelt titta på nätet under specifika rå-kött-rätter och bara lägga till ordet "recept" i din sökning, så hittar du många webbplatser som erbjuder ett eller flera recept för den specifika rätten. Vanliga råa kötträtter skulle inkludera råa ostron, ceviche, nötcarpaccio, bifftartar, etiopisk kött-Kitfo och Sashimi (dvs. rå fisk). Uppenbarligen kommer de flesta sådana recept som finns på nätet att innehålla några onaturliga bearbetade ingredienser, eftersom de är inriktade på en läsare som huvudsakligen äter lagad mat - du måste bara anpassa och infoga en rå ingrediens i stället för de bearbetade.
Jag föredrar i allmänhet att äta kött på egen hand utan mycket i vägen för extra kryddor etc. - så jag är inte till mycket hjälp i detta avseende. Det skulle dock vara en mycket bra idé för dig att gå med i Yahoos topp 2 eller 3 rå paleolitiska dietgrupper och be folk där att ge dig en mängd olika recept. Det är gratis att gå med i grupperna, och många av gruppmedlemmarna är oerhört hjälpsamma. Gå bara till huvudgruppens hemsida, klicka på "gå med" etc, välj "individuella e-postmeddelanden" och så vidare och så vidare, och du kan sedan börja ställa dina frågor om recept. Här är de tre huvudgruppadresserna:-
http://health.groups.yahoo.com/group/live-food/
http://health.groups.yahoo.com/group/rawpaleodiet/
http://health.groups.yahoo.com/group/RAV-Food/
Gruppen nedan sysslar mest med att äta tillagat kött, men det finns många medlemmar i den som äter rått kött regelbundet, så det kan vara användbart:-
http://health.groups.yahoo.com/group/native-nutrition/
Aajonus andra bok "Receptet för att leva utan sjukdom" har bokstavligen hundratals olika recept riktade till rått kött-ätare, så det skulle vara nyttigt att läsa, efter att du har provat alla andra (gratis) idéer jag har föreslog.
Hoppas det här hjälper,
RPG
