Fråga FRÅGA:Jag läste kastade alla andra "experter" men du är den enda som kommer i närheten av vad jag tror och har lärt mig. Jag bor i Schweiz så jag försöker hålla mig till kött som jag tycker är okej; Jag vill inte få mig själv på sjukhus som jag gjorde på biovegis och frukt (förbrukade mer kalorier (kolhydrater, som bildar dålig hälsa) på väg att kasta hälsobutiker än jag åt.
Jo bara en sista fråga; du nämnde inte vad du gör med vikten kött (A.V. nämner att äta rött, vikt och fisk). Jag kan inte tro att inuiterna hade höns eller ägg och vissa köttätare bara aldrig så någon fisk!
P.S. Folk äter bara lever (lammlever är sött för mig) och om jag skulle vilja ha några andra organ (jag tror att jag bara skulle välja lamm; jag litar inte på andra djur), då skulle jag behöva beställa dem och då måste man ät organ tills du inte kan möta dem längre. Det här verkar inte störa mig med nötkött eller lamm och fett. Jag visste inte heller att organkött hade mycket fett; Jag tycker inte att levern är fet, för mig är den carby. Jag tror att man kan överdriva saker med organkött eftersom de är väldigt koncentrerade (även med gifter).
Ursäkta min engelska; Jag är bättre på tyska.
Hälsningar
Nicola
SVAR:(Ich bin eigentlich halb-Oesterreicher, also kann Ich Deutsch(und Franzoesisch) sehr gut verstehen. Aber Ich werde mit English antworten weil Ich nicht genug Moeglichkeit habe other Sprachen zu sprechen, here in London, and one other Sprache perfect to schreiben ist schwerer als es zu Sprechen).
Re meat/Schweiz:- Jag förstår din situation. Jag besöker Österrike ganska ofta och passerar genom andra länder som Schweiz - och den ekologiska märkningen i dessa länder tillämpas mestadels på frukt och grönsaker, med väldigt lite ekologiskt märkt kött, förutom ekologisk kyckling.
Min erfarenhet är att kött i vissa europeiska länder är av högre kvalitet än i Storbritannien och USA, eftersom de använder färre antibiotika/hormoner och matar dem med mindre spannmål och mer gräs. Den allmänna regeln med kött av god kvalitet är att ju mindre producent/bonde desto högre kvalitet på köttet - större producenter/lantbrukskombinationer tenderar att ha mer pengar att slösa på kemikalier. Så det skulle vara en bra idé att besöka lokala bondemarknader i ditt område - om en bonde föder upp sällsynta raser av nötkreatur/grisar kommer vanligtvis större försiktighet att tas med djuren, så kvaliteten på köttet blir högre. Jag misstänker att den typ av kött jag har rekommenderat kommer att vara ungefär samma typ av pris som du hittar i snabbköpet, inte i närheten av lika dyrt som ekologiskt märkt kött i Storbritannien. I vilket fall som helst kommer även kött från snabbköp i Schweiz att ha högre näringsvärde än de i Storbritannien, med tanke på vår foderlottspraxis etc.
(Ett kött att undvika är förresten kalvkött, eftersom det är mycket tveksamt hur det odlas).
Angående ägg/vitt kött:- AV har helt fel om behovet av massor av råa ägg i kosten. Ett antal människor har klagat över biverkningar av att äta så många ägg. I mitt eget fall föredrar jag att inte äta mer än ca 6 (mest kyckling) ägg i månaden, ofta inga alls - det enda undantaget är under en månad eller så på senvåren, varje år, när det finns några råa gåsar - ägg tillgängliga.
Angående annat vitt kött/AV etc.:- Jag håller inte generellt med AV:s teorier om vitt/rött kött-balans:- Jag äter bara det som finns tillgängligt, och det jag gillar och är hälsosamt för mig,
, så länge jag är säker på att den håller tillräckligt hög matkvalitet. Jag håller med om att man har för mycket fisk i sin kost
är förmodligen en dålig idé - våra Palaeo-förfäder åt troligen bara några (sötvattens)fiskar ibland, om alls.
. Däremot tror jag att jag råkar klara mig väldigt bra, hälsomässigt, på råa skaldjur, så jag är inte helt säker på detta.
Re inuitkost:- Enligt Stefansson och andra upptäcktsresande
, inuiterna äter ibland några bär på sommaren (de sydligare inuiterna?), men skulle annars äta en diet helt kött, bestående av en del organkött och muskelkött från marina däggdjur.
. De kastade emellanåt levern från ett par djur, som isbjörnar, men åt gärna lever från sälar etc. De åt också mycket fisk.
(Om du vill läsa mer detaljerad information om dieter helt och hållet för djur, måste du läsa dietböcker av arktisutforskaren Vilhjalmur Stefansson. De är för det mesta slutsålda, även om du ibland kan få dem 2:a -hand på www.amazon.com. De två böcker jag känner till är antingen "Not By Bread Alone" eller den förstorade upplagan som heter "The Fat of the Land" - även om jag vet att han skrev om kosten i några av hans andra arktiska områden utforskningsböcker och i hans självbiografi.
Här är också lite info om Stefanssons kolhydratfria kost:-
http://www.biblelife.org/stefansson1.htm
http://www.biblelife.org/stefansson2.htm
http://www.biblelife.org/stefansson3.htm
Re lever/organ-kött:- Lamm-kött är ganska pålitligt, eftersom det är mycket mer sannolikt att gräsmatas än andra boskapsdjur.
Lever och njure innehåller inte mycket fett. Tunga, märg och tunga innehåller mycket fett - med rå tunga är 100 % fett. Du har helt rätt i att vara orolig för kvaliteten på orgelkött från stormarknader, varför jag föreslog att du skulle besöka mindre producenter för att säkerställa en tillräckligt hög kvalitet - den höga nivån av koncentrerade näringsämnen i orgelkött är faktiskt högst.
fördelaktigt och inte ett problem i sig, men det är sant att intensivt odlade icke-organiskt uppfödda djur tenderar att koncentrera gifter i levern etc.
Vad du kan göra, efter att ha beställt orgelkött, är att använda ett stort frysfack för att förvara dem, som amerikanerna gör, och bara äta lite av dem då och då.
(Medan jag personligen inte följer en diet utan kolhydrater, utan en lågkolhydratdiet av olika anledningar,
det finns ett par medlemmar i min rawpaleodiet Yahoo Group som följer den här typen av icke-växtmat (rå)
diet, och har gjort det i månader. Så du kanske vill ställa frågor där. Jag känner till en affisch, i synnerhet, som bara äter gräsmatat kött och mindre mängder (blandat) orgelkött, och inget annat - till skillnad från mig är han mindre sugen på orgelkött men behöver fortfarande små mängder av dem.
. Med undantag för problemet med gräsmatning/spannmålsmat, verkar han vara överens om att du inte behöver skaldjur/växtmat etc.
RPG
Svar Intressant - Josef Stockers sida nämner Homo Optimus Diet etc. - Jag känner till en tysk kille som gör en rå version av den.
Rawpaleodiet-gruppen finns på denna sida:-
http://health.groups.yahoo.com/group/rawpaleodiet/
Klicka på den blå knappen "Gå med i denna grupp" och följ instruktionerna så blir du medlem. Se till att gruppens e-postmeddelanden skickas till din andra e-postadress ifall din yahoo-adress inte är den du använder för att ta emot meddelanden. Om du inte redan har ett Yahoo ID kan du skaffa ett på www.yahoo.com (du behöver ett Yahoo ID innan du kan gå med i någon Yahoo Group). Den relevanta webbplatsen där du kan få ett Yahoo ID, efter att ha fyllt i detaljer, är här:-
http://tinyurl.com/ykmpcx
RPG
