Mättat fett men animaliskt...

Fråga
Du skrev i ett svar om fett att mättat fett kommer från animaliska källor. Hur är det med nötter? De har mättat fett, är det fettet lika dåligt för dig som ett djurs mättat fett? Kokosolja har en hög mängd mättat fett, borde vi inte undvika att äta det? Nötter som valnötter och mandel har mättade fetter (ca 1,5 g i 0,25 koppar) men de anses vara hälsosamma att äta i måttlig mängd jämfört med effekten de har på LDL-kolesterolnivåerna....men om någon skulle äta en diet rik i nötter, skulle de inte så småningom få hjärt- eller artärproblem? Det där mättade fettet måste gå någonstans! Jag är lite förvirrad..

Svar
Lauren,
De flesta animaliska fetter har högre halter av mättade fetter än de flesta vegetabiliska källor. En kvart kopp valnötter kan ha 1,8 gram mättat fett, men den har också 2,6 gram hjärthälsosamma omega 3... men en kvart kopp smörsås har 29 gram mättat fett och inga omega-3. Om en person äter 2 000 kalorier per dag, bör de inte äta mer än 22 gram mättat fett dagligen - du skulle behöva äta mycket nötter för att få till 22 gram mättat fett.
I de flesta av mina svar försöker jag ge folk allmänna principer som kommer att leda dem att göra hälsosammare val för det mesta - det tar tid att lära sig detaljerna i hälsosam kost, och de flesta som ställer frågor till mig på detta forum är försöker ta reda på hur man kommer igång - så om du kan mycket om kost kommer förmodligen de flesta av mina svar att verka lite enkla. Självklart, om folk vill ha mer detaljerad eller specifik information, välkomnar jag alltid uppföljningsfrågor.