Sänker salthalten

Fråga
Hej Tanya,

Jag har en fråga om att sänka salthalten i maten. Min fråga är:Om jag skulle blötlägga en mat med högre salthalt, till exempel lunchkött, i vatten, skulle det sänka salthalten? Om så är fallet, är det en betydande minskning eller minimal? Och hur är det med de andra dåliga sakerna? Gör hur lång tid det blötläggs någon stor skillnad?

Tack,
Ricki Jones


Svar
Hej Ricki,

Vissa livsmedel kan behandlas på detta sätt och blötläggs traditionellt i vatten för att minska salthalten, till exempel fetaost eller sill. Men för att ta bort betydande mängder salt från saltkonserverat kött måste du koka dem. Det kan vara en bra idé att minska konsumtionen av bearbetat kött eller att välja hälsosammare märken som The Prepackaged Reduced Sodium Lunchmeat från Harvest Farms, till exempel.

Hoppas det hjälper,

Tanya Zilberter, PhD