Behöver en grundläggande meny för diabetiker, låg kaliumdiet

Fråga
Jag är en diabetiker som nu har höga kaliumnivåer.
Jag kan få en lista över kaliumrika livsmedel. Det verkar som att allt jag äter för att behålla min sockernivå är hög i kalium. Jag vet vad jag INTE ska äta. Jag behöver hjälp med vad jag KAN äta.


Svar
Liksom med kolhydrater beror kaliumhalten i livsmedel på mängder eller portionsstorlek. Man kan äta så mycket kaliumfattig mat att blodets kaliumnivå farligt ökar. Så det är vettigt att prata om portioner. Här är en lista över livsmedel som anses låga i kalium per portion där en portion är 0,5 kopp om det inte anges inom parentes. Naturligtvis bör du redigera listan för dina diabetikerbehov.

Alfalfa groddar
Apple (1 medium)
Sparris
Aprikoser
Björnbär
Bönor
Blåbär
Bröd (inte fullkorn!)
Kål
Morötter, kokta
Blomkål
Selleri (1 stjälk)
Majs, färsk (½ öra)
Gurka
Körsbär
Tranbär
Frukt cocktail
Vindruvor
Druvjuice
Grapefrukt (½ hel)
Äggplanta
Grönkål
Sallad
Svampar
Spaghetti
Okra
Lök
Persilja
Pasta
Ärtor, gröna
Paprika
Rädisa
Rabarber
Ris
Mandarin apelsiner
Persikor, färska (1 liten)
Päron, färska (1 liten)
Ananas
Ananas juice
Plommon (1 hel)
HallonJordgubbar
Mandarin (1 hel)
Vattenmelon (gräns till 1 kopp)
Grönsaker
Vattenkastanj
Vattenkrasse
Gul squash
Zucchini Squash


Hoppas det hjälper,

Tanya Zilberter, PhD