Fråga God eftermiddag,
Jag heter Susan och jag är nyfiken på vad jag kan göra för fel. Jag är en mycket hårt kontrollerad diabetiker, A1C är så låga som 4,8. De senaste åren har jag gått upp lite i vikt. Jag bestämde mig för att gå hälsovägen med bantning. Jag äter havregrynsgröt och fettfri yoghurt till frukost, frukt till mellanmål på morgonen, sallad, broccoli, magert kött och en engelsk muffins med fullkorn med lite smör till lunch. Sedan ytterligare en frukt på eftermiddagen. Till kvällsmat äter jag en måltid, go-baren och en annan fettfri yoghurt. Vikten går ner, mitt kolestrol är fantastiskt och jag mår underbart. Det enda konstiga är att när jag äter mina komplexa kolhydrater (havregryn och engelsk muffins) tar de längre tid att bryta ner. När jag inte åt lika hälsosamt, när min måltidsdos insulin tog slut, var mitt socker stabilt. Nu måste jag fortsätta titta på det i ungefär tre timmar efter och fortsätta ta små doser insulin. Jag har en insulinpump, så det är enkelt att göra. Jag antar att jag frågar om det är något fel med kombinationen av mat jag äter, allt du kan föreslå skulle uppskattas. Dessutom är det mycket stress i mitt liv just nu, och jag skulle nog kunna träna lite mer.
Tack!
Susan
Svar Kära Susan,
Anledningen till ditt blodsockerbeteende efter de livsmedel du har nämnt kan vara i deras glykemiska index (GI). Du har inte specificerat vilken typ av havregryn du äter, men här är siffrorna:
Havregryn, långsam tillagning, GI =53
Havregrynsgröt, snabb matlagning, GI =66
Yoghurt, helfett, GI =22
Yoghurt, fettfri, GI =32
Observera att den snabbkokta havregrynen har ett ganska högt glykemiskt index, vilket betyder att efter en sådan måltid stiger blodsockernivån högre än efter t.ex. stålskuren havre eller fullkornshavre. Intressant nog verkar fettfri yoghurt inte vara fördelaktig för blodkontroll eftersom den har betydligt högre GI. Nyligen var många diabetiker dietister överens om att tillsats av "bra" fett till kosten hjälper till att kontrollera blodsockret eftersom det minskar kolhydratabsorptionen - inte bara saktar ner det som yoghurtens GI indikerar. Du kanske vill prata med din läkare om detta.
