Fråga Kan du ge mig ett recept på en riktig kålsoppa, inte det som läggs upp över hela nätet för att hjälpa dig gå ner i vikt.
Svar Kära Isabel,
Här är receptet på rysk _autentisk_ kålsoppa
För dem som är oroliga för kolhydratintaget ger detta recept mindre än 15 g kolhydrater i en portion på 1,5 koppar.
Ingredienser:
1 1/2 lb. nötkött
1 1/2 lb. surkål
3 oz torkad svamp
1/2 c picklad svamp (valfritt)
1/2 morot, strimlad
1 potatis, tärnad
1 lök, hackad
1/2c rotselleri, hackad
1/2 c stjälk och bladselleri, hackad
1 T dillört
3 lagerblad
4 vitlöksklyftor, tärnade
1 T solrosolja
1 T tung grädde
1/2 c gräddfil
8 pepparkorn, hela
1 t torkad mejram
Koka nötköttet med hälften av lök, morötter och selleri i 2 liter vatten i 2 timmar. Efter 1 timme, tillsätt salt efter smak. Häll av och skär sedan nötköttet i 1-tums kuber, reservera buljongen.
I en stor ugnssäker skål, häll 1 liter kokande vatten över surkålen, tillsätt oljan och den hårda grädden. Täck skålen och sätt in den i ugnen på medelvärme i 30 minuter, eller tills surkålen är mjuk.
Lägg svampen och potatisen i en kastrull; tillsätt 2 dl kallt vatten och koka tills svampen och potatisen är mjuka. Ta bort svampen och skär i tunna strimlor. Blanda alla kokta ingredienser med buljongen. Tillsätt salt och koka i 20 minuter till. Ställ åt sidan, täck med en tjock trasa och låt stelna i 20 minuter. Om så önskas, tillsätt inlagda svampar till varje portion. Servera med nötkött, gräddfil, vitlök och färsk finhackad dill.
