Fråga Jag har läst allt jag kan få tag på den senaste tiden om hälsosamma dieter. Allt började med "Sugar Blues", och att skära bort alla enkla kolhydrater från vår kost. Efter att ha gått ner 20 kg. (trots att vi inte var överviktiga) insåg vi att något inte stod rätt till. Jag började undersöka råa mejeriprodukter och har införlivat det i vår kost. Jag har också läst "Nourishing Traditions" (The Weston Price Foundation Cookbook), "We want to Live" av Aajonus Vonderplanitz och "Enzyme Nutrition" av Edward Howell och har blivit mer intresserad av att införliva mer raw food i vår kost. Jag hämmas mindre av samhällstrycket än av att jag är en gourmetkock och verkligen älskar min matlagning! Jag jobbar på det.
Så vad är min fråga, frågar du. Tja, jag har 4 barn i åldrarna 5, 3 1/2, 2 och 7 månader. Jag har bebisen på "baby formula recept" från Nourishing Traditions-kokboken (den finns också på Weston A. Price Foundations webbplats), men damen som levererar min obehandlade mjölk, en Primal Diet-anhängare, säger till mig att det är en stort misstag; att bara mjölk, grädde och rå honung är vad jag borde ge honom. Förutom att jag inte är 100 % bekväm med att ge ett barn så ung honung, så ser jag inte hur människor under århundradena skulle ha ansträngt sig för att hitta en våtsköterska till sina barn om komjölk verkligen var en stor tillgång till allt en baby behov. Så jag söker ditt råd i det ämnet.
Men min andra fråga gäller kosten generellt för både oss och barnen. Jag är uppfostrad på "4,4,3 och 2" (matpyramiden) mentaliteten, som uppenbarligen syftar på lagad mat. Hur förändras detta med råa livsmedel? Hur mycket av en råkost bör bestå av kött, hur mycket grönsaker, mejeriprodukter, etc? Jag vill ge en balanserad kost för mina barn och är vilse. Kan du ge lite vägledning (eller bra källor för vägledning) för att navigera i denna "nya värld"?
Tack för din tid!
Lisa B.
Svar Hej Lisa,
Du har helt rätt i att påstå att (rå) modersmjölk är mycket bättre än rå komjölk. Modersmjölk innehåller vissa essentiella aminosyror, såsom taurin, samt essentiella fettsyror som är nödvändiga för hjärnans tillväxt som inte finns i komjölk. Generellt sett är komjölk ett foder som främst är utformat för att hjälpa kalvar att växa till vuxenstorlek inom mycket kort tid - det är inte ett komplett foder som människor kan livnära sig på ensamma under lång tid (och opioiderna kan orsaka trötthet). Som sagt, babyersättningen, som rekommenderas av Weston Price, som jag just har hittat på Internet, verkar ha alla möjliga artificiella, bearbetade kosttillskott med sig, som alla har bearbetats och/eller uppvärmts på olika sätt för att göra dem antingen giftig eller i bästa fall värdelös:- torskleverolja, gelatin, jästflingor, solrosolja etc., konstgjorda enzymer etc.
(OBS:-Jag borde göra klart vid det här laget att jag är något partisk mot råa mejeriprodukter eftersom jag, liksom ett stort antal andra råpaleolitiska bantare som jag har pratat med, har visat sig ha haft en livslång matintolerans (laktos/kasein etc.) mot både råa och pastöriserade mejeriprodukter (inte förvånande eftersom det, liksom spannmål, är ett icke-paleolitiskt livsmedel). Jag upplevde genom åren vanliga långvariga symtom på matintolerans först från pastöriserat mejeri och sedan från rå mjölkkonsumtion(dvs:-kor/getter etc.) såsom ångest, ständigt rinnande näsa, extrem kronisk trötthet, svåra ledervärk, förstoppning, svåra tarmproblem etc. etc. Möjligheten att råa mejeriprodukter (råa kors) kan vara nästan lika skadligt som pastöriserat mejeri till en betydande andel av RPD:are har till stor del ignorerats av både Weston-Price Foundation och Aajonus).
Jag inser att du är i en ganska svår situation, eftersom du förmodligen inte kan amma ditt yngsta barn just nu, eller ha en annan kvinnlig våtsköterska heller. Kanske kan du prova rå get- eller tackmjölk istället eftersom den rekommenderas mer för spädbarn, eftersom den är närmare bröstmjölk i sammansättning - mindre kasein etc.. Se denna webbplats för råa getmejerikällor etc. inom varje delstat i USA( och över hela världen):- http://www.realmilk.com/where1.html
Din oro för rå honung är förståelig. Det är en helt ok mat för en bebis, men antagligen är det ett alldeles för klibbigt ämne och kan fastna i halsen osv.
Jag skulle egentligen inte bry mig om Aajonus första bok "We Want To Live" om jag var du - som ett antal personer på Yahoo! dietgrupper Jag har funnit att den första boken inte är alltför informativ. Hans andra bok "Receptet för att leva utan sjukdom" har bokstavligen massor av recept, varav några är specifikt riktade till spädbarn, och är en mer användbar läsning. Det förklarar också behovet av en diet med hög råvara och, ännu viktigare, stödjer hans uttalanden med hänvisningar till flera vetenskapliga studier (av vilka jag har läst om några i tidningen New Scientist). I den här boken förklarar han också tydligt varför bearbetade kosttillskott aldrig fungerar.
Det finns fortfarande en mängd olika åsikter i rå-paleolitiska dietkretsar om vad den ideala matpyramiden bör vara. Jag har korresponderat med ett antal långvariga RPDers av vilka några har varit på dieten i mer än 9 år. Den allmänna konsensus bland dem tycks vara att en 100% rå diet fungerar bättre än en delvis rå, långsiktig, och att du måste vara minst 85%+ rå för att uppleva de stora fördelarna. Dessutom, att en diet rik på rå animalisk mat är bättre - de flesta långsiktiga RPD:are klagar över att alltför stora mängder råa kolhydrater (honung/frukt/(juicerade) grönsaker) leder till trötthet.Rå animalisk mat från vilda djur (vilda ostron/vilda) viltkött/vildhare) ses som mycket nyttigare än ekologiska motsvarigheter som i sin tur är mycket nyttigare än fabriksodlat kött. Jag har också funnit att ett stort antal långsiktiga RPDers, liksom jag själv, antingen har minskat konsumtionen av råmjölk drastiskt under åren eller tagit bort den helt (men inte alls alla).
Aajonus rekommendation är att äta främst (helst ekologiskt) magert muskelkött och vara beroende av råa mejeriprodukter för fett och råa juicer för att rena blodet. De flesta långsiktiga RPD-are håller inte med om denna idé och har starkt rekommenderat att äta rått (organiskt) organkött istället för muskelkött. Organkött är mycket mer näringstät än muskelkött, är godare och innehåller viktiga essentiella fettsyror - det är faktiskt välkänt att dominerande flockdjur i djurparker (t.ex. vargar) tar första valet av inälvorna, eftersom de innehåller viktiga spårämnen som inte finns i muskelkött. Jag bör också nämna att tidiga amerikanska kolonister ofta skulle dö på vintern av "kaninsvält" vilket är ett tillstånd som uppstår när man inte har tillräckligt med fett i kosten - fett behövs för att fullständigt bearbeta protein - grannindianerna skulle äta hela djuret och har inga hälsoproblem. Med organkött menar jag förstås:- hjärna, benmärg, lever, njure, tunga, hjärta, körtlar (binjurar/tymus, bukspottkörtel) - andra inälvor som lunga tenderar att vara en minst sagt förvärvad smak. (Du kanske skulle vilja ta en titt på den här webbplatsen för en 3-delad artikel av Vilhjalmur Stefansson( http://www.biblelife.org/stefansson1.htm) - artikeln förespråkar inte en helt rå kost men den har intressant information om orgelkött etc.)
När det gäller juicepressade grönsaker har många människor märkt symtom som trötthet och diarré om de dricker den enorma mängd juice som Aajonus rekommenderar (25% av kosten!!). Onödigt att säga att de flesta ändå inte har tid att förbereda så många drinkar per dag, så de brukar minska konsumtionen till några glas i veckan. De flesta undviker också att äta det stora antalet måltider om dagen som Ajonus rekommenderar , och undantagslöst skära ner på mängderna efter ett tag.
Weston A. Price fann också att de primitiva stammar som åt mycket råa skaldjur var de hälsosammaste, särskilt när det gäller benstruktur. Många djuphavsfiskar med hög fetthalt som svärdfisk är också en bra idé som en del av kosten.
Aajonus vanliga rekommendation (enligt hans andra bok)
) skulle vara:-
5 % eller mindre av kosten som består av rå ekologisk frukt; rått kött/fisk/fågel bör vara 25%-30% av kosten; rått fett (t.ex.:- råa ägg/råa mejeriprodukter (förutom rå mjölk), avokado och andra råa vegetabiliska oljor) bör vara 25 % av kosten; juicede råa grönsaker bör vara 25-30% av kosten; och obehandlad mjölk bör vara 10-20% av kosten. Han nämner inte rå honung i denna riktlinje på sidan 39, men rekommenderar den starkt på andra ställen i boken.
Jag borde nämna att några människor som har sett honom vid olika konsultationer sedan dess skrev den här andra boken,
har sagt att han kraftigt har minskat de stora mängder som han tidigare rekommenderat för honung/juicerade grönsaker och mejeriprodukter på grund av olika bekymmer.
Min egen kost i jämförelse skulle vara:
Cirka 10% av min kost består av råa kolhydrater såsom rå ekologisk frukt, juiced grönsak och rå vaxkaka. Jag brukar ha 1 till 3 glas juicepressade grönsaker i veckan och äter bara honeycomb då och då eftersom det gör mig trött om jag äter för mycket av det regelbundet.
30% av min kost består av (icke-odlad) skaldjur. Jag äter på olika sätt:- vilda ostron/jätteräkor, sjöborreägg, limpets, pilgrimsmusslor, musslor, rå krabba/rå hummer sashimi, samt fet fisk som tonfisk, svärdfisk, makrill etc.
60% av min kost består av (främst) inälvor med hög fetthalt från olika landdjur när det är säsong:- (t.ex.:- vildsvinsinäls, vildvilt, frigående anka/fasan/gåsägg, vild gräsand, vild hare , ekologisk ox- och grisinälv, frigående kalkonbröstfiléer, hästkött etc. etc.).
Jag är uppenbarligen inte i den bästa positionen att råda dig att mata en ung familj eftersom jag fortfarande är en ung man. Det finns ett stort antal familjer som har startat sina barn på en RawPalaeo-diet från födseln (nåja, efter avvänjning i alla fall), och flera av dessa kan hittas på 2 Yahoo! Dietlistor, och svarar gärna på dina frågor. Livefood Yahoo! gruppen vänder sig till RawPalaeoDieters som anhängare av Weston Price/Sally Fallon/Instincto såväl som Primal Diet, och du kan gå med genom att klicka på den relevanta knappen på dess huvudwebbsida:- http://health.groups.yahoo.com/group /live-food/ . Se till att kontrollera din medlemsprofil och välj att ta emot inkommande e-postmeddelanden annars kanske du inte får svar från livefoodister på dina frågor.
Du kan också gå med i Primal Diet Yahoo! grupp också men det är ett slutet medlemskap och tillåter inte diskussion om andra dieter. För att gå med måste du skicka ett e-postmeddelande till Jon C Fox på
[email protected] om att du har läst minst 1 av Aajonus 2 böcker och är bekant med Primal Diet (jag tror att han kan ha en 3:e) en ute nu). Det kan också vara en bra idé att regelbundet delta i någon av de olika Primal Potlucks som hålls i Kalifornien och andra stater (de nämns regelbundet på Primal Diet-listan). Att träffa andra familjer på dessa Potlucks, som redan har varit med om samma erfarenhet som du, skulle vara mycket användbart.
Hoppas det här hjälper
Geoff Purcell
