Hälsosam kost

Fråga
En av leverns funktioner är avgiftning av blodet. Betyder detta att om jag äter levern från ett djur löper jag större risk att samla gifter än om jag äter en annan del av den?

Svar
Levern är ett organ för avgiftning och metabolism... mat, droger, kemikalier, allt som du stoppar i munnen för den delen bearbetas genom levern. Det är en mycket komplicerad process som vanligtvis handlar om tre former av avgiftning och bearbetning och metabolisering, biprodukterna utsöndras antingen i avföringen eller gallan (gallblåsan), levern i sig är INTE ett förråd för toxiner. Så för att svara på din fråga NEJ kommer du inte att bygga upp gifter genom att äta djurlever. Det är en hög källa till järn och andra näringsämnen och även kolesterol (så var försiktig om dina TG och LDL är höga)

JP Saleeby, MD
www.DocSaleeby.blogspot.com för min hälsoblogg (bli medlem/följare)