raw food-diet

Fråga
Min mamma har börjat träffa en ny läkare som har sagt åt henne att gå på en juicediet. Hon tvättar frukt och grönsaker i vinäger för att rensa bort dem och sedan juicer hon dem. Han rekommenderar 48 oz grönsaksjuice varje dag och endast 2 glas vatten. Hans förklaring är att vatten bara fyller dig så det är bättre att äta frukt istället. Hon har dragit ner på kött och i princip allt lagat. Jag berättade för henne om hur kokta tomater är godast (lykopen) och hur zink är svårt att få tag på men hon lyssnar inte. Hela 2 glas vatten om dagen låter läskigt. Snälla berätta för mig om farorna med att gå på juice/råfrukt och grönsakskost. Jag har försökt övertala henne att söka en annan åsikt men det verkar som om hon inte vill lyssna. Tydligen blev den här läkaren botad från cancer på grund av den nya kosten. Jag är i ett annat land och kan därför inte hjälpa henne lika mycket

Tack


Svar
Jag är ett fan av måttlighet i allt. Jag kan inte komma på några skadliga effekter av rå frukt och grönsaker, men man behöver också en hel del protein, kolhydrater och fetter som inte nödvändigtvis finns i frukt och grönsaker. Men jag är inte en som tror att vi behöver dricka 8 glas vatten om dagen för hälsan (även om jag inte nödvändigtvis skulle tro att vi behöver dricka 8 glas grönsaks- eller fruktjuice heller). Den diet jag alltid rekommenderar är att fylla tallriken till 1/2 med färsk frukt och grönsaker (kokta eller råa, spelar ingen roll för mig), en fjärdedel magert protein (kyckling, fisk, soja, magert nötkött) och en fjärdedel komplexa kolhydrater (helt ris, spannmål eller pasta). Drycker utan kalorier eller låg fetthalt/skummjölk är bäst (de flesta får inte tillräckligt med kalcium). Man måste också äta vad de gillar eller tycker om, annars kommer kosten att misslyckas i längden. Kokta tomater är bara gott om du gillar att äta kokta tomater. Om du hatar kokta tomater kan du få dina lykopener någon annanstans.

Det finns mycket mindre "faror" med rå frukt-/grönsaksdieter än i en diet med hög fetthalt av kött (t.ex. Atkins). Men jag är alltid försiktig med anekdotiska bevis, cancerkurer och hype. Även om jag inte bortser från den här läkarens erfarenhet, låter han som lite av en eldsjäl. Jag skulle komma tillbaka och förlita mig på måttfullhet och sunt förnuft, även om dessa två ideal ofta är en bristvara!

Mina $0,02.