Stekpannor är en stapelvara i alla välsorterade kök. De finns i en mängd olika storlekar och typer, inklusive gjutjärn och de med nonstick-beläggning. Pannorna drar nytta av konditionering, en process som förbereder pannornas inre för matlagning. Det ökar nonstick-egenskaperna och förlänger kokkärlens livslängd. Nonstick och gjutjärn stekpannor kräver olika metoder för konditionering, eftersom de består av olika material. Processen bör göras när du köper kastrullerna och igen om maten börjar fastna.
Tvätta stekpannan med varmt vatten och diskmedel.
Skölj kastrullen med rent vatten och torka den med en kökshandduk.
Lägg tillräckligt med vegetabilisk olja i pannan för att täcka dess botten. Den exakta mängden som behövs beror på stekpannans storlek.
Sätt pannan på en spisbrännare och vrid värmen till medel. Lämna det där tills oljan börjar bubbla. Ta kastrullen från värmen.
Använd en pappershandduk för att torka bort oljan efter att pannan svalnat. Tvätta den igen i varmt tvålvatten.
Ställ in ugnstemperaturen på 350 grader Fahrenheit.
Fukta en pappershandduk med vegetabilisk olja.
Gnid in insidan av stekpannan med oljan tills den är ordentligt belagd.
Placera ett bakplåtspapper i nedre delen av ugnen.
Placera gjutjärnsstekpannan i ugnen upp och ned, direkt ovanför bakplåten så att den droppande oljan inte gör en röra inne i ugnen.
Låt pannan grädda i 60 minuter. Stäng av ugnen, men låt pannan stå kvar i ugnen tills den är tillräckligt kall för att kunna röra den.
Tvätta bort oljan med varmt vatten. Placera kastrullen på hög värme på spisen tills vattnet torkar.