Salba är varumärket för vita chiafrön. Dessa frön är en mängd olika chiafrön som täcker terrakotta Chia-husdjur, men de har andra användningsområden förutom som nyheter. Salba frön säljs i hälsokostbutiker som ett näringstillskott. De är gjorda till gel för att ersätta ägg eller strös hela på maten för en boost av antioxidanter, fibrer, protein och hälsosamma fetter till kosten.
Salba frön bör förvaras i en förseglad, lufttät behållare. Förvara behållaren på en sval, torr plats, till exempel på baksidan av ett skafferi. En gel gjord av Salba-frön och vatten kan göras i förväg för att användas som äggersättning i bakrecept. För att göra det, vispa ihop 8 msk. vatten och 1 msk. Salba frön. Låt blandningen dra i 10 minuter innan du rör om igen och använder. Förvara denna gel i en lufttät behållare i kylskåpet.
Hela Salba frön som lagras i rumstemperatur kommer att förbli färska i upp till två år. Förberedd chia gel håller i kylen i upp till två veckor. Märk dina behållare med Salba-frön innan du lägger dem i förvaring och anteckna utgångsdatumet. Jämfört med andra frön har Salba frön en längre hållbarhet på grund av sin sammansättning.
Fetter i frön kan oxidera när de utsätts för luft. Detta orsakar härskning i fröna. Antioxidanter i Salba-fröna hämmar oxidationen av fetter i fröna. Att sakta ner oxidationen förlänger frönas hållbarhet jämfört med andra frön med liknande fetthalt. Två antioxidanter i Salba-frön är koffeinsyra och klorogensyra, som har visat sig förhindra och bromsa oxidation.
Dra fördel av antioxidanterna och lång hållbarhet hos Salba frön för att förbättra lagringen av hembakat bröd. Mal hela Salba-fröna i en kryddkvarn till mjölets konsistens. Byt ut 25 procent av mjölet i ett brödrecept med mald Salba för att förbättra hållbarheten genom att använda de naturliga antioxidanterna i Salba-fröna för att förhindra att brödet förstörs. Salba gel kan också ersätta äggen i ett brödrecept för att förlänga hållbarheten.