Fläktdrivna ugnar använder en tillagningsmetod som skiljer sig från den för en traditionell ugn. Även känd som varmluftsugnar, använder dessa ugnar en fläkt som trycker värme runt maten och tillagar den från alla sidor. Dessa ugnar låter dig laga din favoritmat mycket snabbare eftersom värmen fördelar sig jämnt runt maten, snarare än att värma från ett håll som en vanlig ugn gör.
När du lagar mat i en fläktugn har du tre olika tillagningsmetoder tillgängliga. Den första metoden går ut på att laga maten enligt den tidsram som anges på receptet, men att sänka temperaturen 25 grader från den som recepten använder. Den andra metoden innebär att tillaga maten vid den temperatur som receptet kräver, men tillaga den på kortare tid. Du har också möjlighet att tillaga maten på kortare tid och vid lägre temperatur.
Gourmet Sleuth-webbplatsen rekommenderar att du tittar på receptet och typen av maträtt eller panna innan du lagar mat i en varmluftsugn. Sajten hävdar att mat tillagad i grunda rätter eller pannor och mat tillagad på plåtar är bäst lämpade för en varmluftsugn. Djupa pannor, stora stekpannor, täckta fat och kassler passar bäst för en traditionell ugn.
Fläkttvingade ugnar trycker luft runt maten och lagar maten upp till 30 procent snabbare än den skulle laga i en traditionell ugn. När du lagar mat i en stor maträtt eller lagar något som kräver lock eller lock bör du undvika varmluftsugn. Luften inuti ugnen kan inte nå maten, vilket innebär att du måste tillaga rätten lika länge som du skulle göra i en vanlig ugn. Varmluftsugnar har också en tendens att producera torrfoder, och mat med mindre fukt bör tillagas i en traditionell ugn.
Om du vill tillaga maten vid lägre temperatur i en fläktugn, prova att sänka ugnstemperaturen med 25 grader. Till exempel, om receptet kräver bakning vid 425 grader Fahrenheit, sänk sedan temperaturen till 400 grader Fahrenheit. Beroende på vilken typ av mat som tillagas kan du behöva en ännu lägre temperatur. Om du vill tillaga maten i en varmluftsugn vid den rekommenderade temperaturen för en traditionell ugn, minska sedan tillagningstiden med 25 till 30 procent. För mat som ska gräddas i 30 minuter, grädda den istället i 21 till 23 minuter.