Att använda rätt kokkärl kan göra skillnaden mellan enkel köksstädning och en enda röra. En stekpanna, eller stekpanna, är en djup panna som du använder i din ugn när du lagar stora köttbitar som fläsk eller sid. Du kan använda en stekares rymlighet till din fördel genom att tillaga en fläskförrätt och de tillhörande sidorna i kokkärlet istället för att smutsa ner flera kastruller.
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit för att steka en fläskaxel eller Boston-rumpa, eller 425 grader Fahrenheit för att steka en fläskfilé. Fodra din grill med aluminiumfolie eller spraya den med nonstick-spray.
Blanda en marinad eller använd en torr rub, och pensla den på fläsket med en konditorivaror. Lägg fläsket, med fettsidan nedåt, i stekpannan. Tillsätt grönsaker som potatis, selleri, morötter och lök, om så önskas. Sätt stekaren på ett lågt galler i ugnen.
Ta bort stekpannan från ugnen halvvägs genom tillagningstiden och vänd fläsket så att fettsidan är vänd uppåt. Häll saft från botten av stekaren på fläsket. Sätt tillbaka fläsket i ugnen.
Dra ut stekaren ur ugnen med jämna mellanrum och kontrollera temperaturen med en kötttermometer. Fläskfilé tillagas tillräckligt när den når 155 till 160 grader Fahrenheit och fläskaxel eller rumpa tillagas tillräckligt vid 170 grader Fahrenheit.
Kyl fläsket i stekpannan i ca 10 minuter. Lägg fläsket och grönsakerna på ett fat. Häll saft från stekaren på fläsket för att ge smak och hålla det fuktigt.
Låt resterande juicer ligga kvar i rosten. Placera stekaren på en spishäll på låg värme för att hålla juicerna varma för användning under hela måltiden.