Keramiska grytor och stekpannor är hållbara, mångsidiga och hållbara. Keramiska kokkärl kan användas i mikrovågsugnen, på gasspisar och på de flesta elektriska spisar. Keramiska kokkärl kan användas för att laga mat, förvaras i kylskåp och diskas i diskmaskin. Läs ägarguiden som medföljer din keramiska kokkärl för att dra full nytta av de många användningsområdena för keramik och för att säkerställa att kokkärlen är säker för din specifika spis.
Elektriska spisar varierar i brännardesign och effekt. Traditionellt har elektriska spishällar upphöjda, platta slingor som blir varma med värme som genereras av elektricitet. På grund av hur värmen strålar ut från elektriska spolebrännare, kan kocken använda en lägre värmeinställning med keramiska köksredskap än om han lagar mat på en gasspis. Vissa elektriska spisbrännare har en solid skiva snarare än de spolar som vanligtvis ses. Dessa solida skivor är lättare att rengöra eftersom det inte finns några sprickor eller hål för att samla på sig sot, bränt material eller fett som på en traditionell coil-brännare. Keramiska kokkärl som används på brännare av solid skivtyp tar dock längre tid att tillaga eftersom skivorna värms långsammare än spolbrännare.
Elektriska spisar med glastoppar kallas ibland för platta spisar eftersom brännaren är inkapslad under ett plant lager av glas. En illustration eller bara en målad ring kan användas för att visa var brännaren är under glaset. Brännaren under glaset kan vara en strålnings- eller halogenbrännare. Keramiska kokkärl kan användas på båda dessa typer av brännare, men keramik är så hållbart och hårt att kokkärlen faktiskt kan skada glashällen om du inte vidtar försiktiga försiktighetsåtgärder. Skjut eller skjut aldrig pannan eller kastrullen över glashällen, annars kommer det keramiska köksredskapet att repa ytan. Keramiska köksredskap med räfflor eller strukturerad botten kanske inte tillagas jämnt på spishällar med glas, eftersom brännaren kräver direkt glas-till-panna-bottenkontakt för att jämnt fördela värmen för matlagning. Använd plattbottnade keramiska kokkärl för bästa resultat.
Du kan inte använda keramiska köksredskap på en induktionsspis. Induktionsspisar kräver kokkärl gjorda av rostfritt stål eller järn. Köksredskap gjorda av keramik, glas, solid aluminium eller koppar kan inte leda värmen som genereras av en induktionsbrännare genom hela pannan. En induktionsbrännare arbetar med metallpannan för att laga maten i stället för att bara värma upp en brännarspiral, skiva eller element under kokkärlet. Keramiska kokkärl är värdelösa på en induktionsspis.
Även om keramiska köksredskap är hållbara, kan de gå sönder eller flisas om de behandlas fel. Förvara keramiska kokkärl tillsammans med andra keramiska kokkärl och inte med metallgrytor och -pannor. Keramiska köksredskap blir varma precis som alla andra kastruller och bränner huden om den är varm. Använd grytlappar när kokkärlet är varmt för att undvika skador. Emile Henrys webbplats hävdar att företagets keramiska köksredskap är gjorda för att fungera i temperaturer upp till 480 grader Fahrenheit. Heta keramiska kastruller och kastruller bör placeras på en underlägg, en värmedyna, grytlapp eller handduk när de placeras på bord eller bänkytor för att undvika att skada dessa ytor. För bästa resultat bör du alltid ha mat i det keramiska kökskärlet före uppvärmning.