Alla tallrikar är inte säkra att sätta in i ugnen, och även tallrikar som är märkta ugnssäkra kan gå sönder om du inte vidtar försiktighetsåtgärder. Inte alla tallrikar kommer med riktlinjer för användning. Vintagetallrikar, handgjorda tallrikar och importerade tallrikar kanske inte ger någon aning och kan utgöra hälsorisker utöver möjligheten att gå sönder på grund av temperaturförändringar.
Många tillverkare märker plåtarna så att du inte behöver gissa om deras användningsriktlinjer. Denna märkning visas på baksidan av plattan, vanligtvis i eller nära mitten. Vissa tallrikar är märkta ugnssäkra, mikrovågssäkra och diskmaskinssäkra. Andra är mikrovågssäkra, men är inte avsedda att användas i vanliga ugnar eller varmluftsugnar. Även om en tallrik är märkt ugnssäker, anger tillverkare ofta temperaturgränser, och rekommenderar ofta att inte värma plattan över 300 till 350 grader Fahrenheit, beroende på plattans material. Tillverkarens webbplatser har vanligtvis bruksanvisningar som inkluderar säkra temperaturer för deras tallrikar.
Glasplattor, om de inte är specifikt märkta som ugnssäkra eller mikrovågssäkra, utgör en risk för skada om de värms upp. Antika tallrikar kan utgöra en speciell risk. Även om keramiska plattor efter 1960 i allmänhet är ugnssäkra, kan vissa äldre keramik- och glasplattor innehålla radioaktiva material. Röd-orange Fiestaware, vissa liknande glaserade föremål och gult glas färgat med uran som kallas vaselin eller kanariefågel avger strålning. U.S. Food and Drug Administration säger att de här föremålen inte ska användas till mat eller dryck, så håll dem utanför ugnen.
En tallrik märkt dekorativ eller "endast för dekoration" ska inte användas för att servera mat och ska inte värmas i någon typ av ugn. Vanligtvis anses deras glasyrer inte vara livsmedelssäkra och kan innehålla bly. Melaminplattor är inte ugnssäkra och FDA avråder från att använda melamin i mikrovågsugnar. Melamin är gjord av melamin-formaldehydharts, och melaminen kan förorena mat vid 160 F och högre.
Om en tallrik inte är märkt, särskilt om den är antik, vintage, handgjord eller importerad, är den säkraste kursen att avstå från att använda den i någon form av ugn. Äldre eller importerade stengods, keramik och keramiska tallrikar kan ha bly i glasyren, vilket kan förorena din mat. Även ugnssäkra plattor bör aldrig användas i en broiler eller i direkt kontakt med något värmeelement, såsom en brännare. Plötsliga temperaturförändringar eller kontakt med vatten eller våta ytor kan göra att en uppvärmd tallrik går sönder, även om den är märkt ugnssäker.