Det bästa stället att förvara kött är i frysen. En frys är dock inte alltid ett gångbart alternativ. Campingplatser är inte utrustade med dem, de behöver ibland avfrostning och ibland finns en helt enkelt inte i närheten. Om du har kött som du behöver behålla och du inte har en frys finns det flera alternativ för dig. Men håll koll på din lagringstid. Om köttet har legat ute för länge, kasta ut det istället för att riskera matförgiftning.
Slå in köttet ordentligt i flera lager plastfolie. Om du har utrustningen, vakuumförslut köttet.
Lämna ditt kött på en sval (under 70 grader Fahrenheit), mörk plats tills du kan hitta en kylbehållare. Du har två timmar på dig. Efter den tiden kan köttet utveckla skadliga bakterier och måste kastas ut.
Hitta ett kylskåp. Malet kött, fågel och skaldjur håller sig i upp till 48 timmar i kylskåp. Om du lagar den håller den tre till fyra dagar. Stora köttbitar som stekar, biffar och kotletter håller sig tre till fem dagar i kylskåpet tillagat eller okokt. Se Resurser för en lista över rekommenderade kyltider för annat kött. Om du inte har ett kylskåp, gå vidare till steg 4.
Lägg köttet i en kylare med is. Placera en kyltermometer i kylaren med fjärrsensorn inuti och skärmen på utsidan. Så länge temperaturen förblir mellan 0 och 40 grader Fahrenheit, kommer köttet att förbli färskt som det skulle göra i ett kylskåp. När temperaturen sjunker under 40 grader håller köttet sig bara i två timmar.
Packa en campingkyl eller iskista designad för att frysa med is eller torris och håll den packad. Placera en kyltermometer i kylaren med fjärrsensorn inuti och skärmen på utsidan. Köttet håller så länge du kan behålla minusgraderna. När temperaturen stiger över 0 grader, följ tidsgränserna för kylning. Om temperaturen stiger över 40 grader har du två timmar på dig att tillaga och konsumera köttet.