En slow cooker innehåller en löstagbar kruka eller kärl som är inrymd i en metallkokare. Den rullade värmen i enheten lagar långsamt maten inuti krukan, och det tättslutande locket hjälper till att hålla fukten inne i grytan. Slow cookern hjälper inte bara upptagna familjer att njuta av en näringsrik måltid i slutet av en hektisk dag, den sparar också pengar eftersom billigare köttbitar blir möra och läckra när de bräseras långsamt under loppet av flera timmar. Om din slow cooker är tillräckligt stor kan du laga en hel kyckling med några enkla tips.
Om din kyckling är frusen, tina den helt i kylen innan du förbereder den för kokaren. Allt fågel eller kött måste tinas innan det placeras i din slow cooker. När kycklingen har tinat, ta bort eventuellt organkött och reservera dem för senare användning eller kassera dem. Du behöver inte förvärma din slow cooker.
Lägg hela din kyckling på en skärbräda och bryt ner den i mindre bitar med en mycket vass kniv. För att en hel kyckling ska tillagas jämnt och säkert bör den skäras i de traditionella bitarna:bröst, lår, trumpinnar och vingar. Putsa så mycket fett som möjligt och ta sedan bort skalet från varje bit för att säkerställa hälsosammare och jämnare tillagade kycklingbitar.
Även om det inte är nödvändigt, överväg att bryna kycklingbitarna först för att hjälpa till att behålla smak och fukt. USDA rekommenderar att du fyller din slow cooker minst till hälften med kött, grönsaker och vätska, men inte mer än två tredjedelar full för optimal tillagning. Glöm inte att anpassa din tillagningstid för att ta hänsyn till de urbenade kycklingbitarna, vilket tar längre tid än benfria kycklingbitar. Motstå frestelsen att lyfta på locket medan kycklingen tillagas, annars måste du lägga till ytterligare 15 till 30 minuters tillagningstid. Se till att den köttigaste delen av varje kycklingbit registrerar en innertemperatur på minst 165 grader Fahrenheit.
Juicerna som frigörs från kycklingen förstärker smaken av grönsaker, och om ditt recept kräver dem, kommer kryddor att ingjuta smak i de utvalda ingredienserna när de sjuder långsamt. Tillsätt en lämplig mängd buljong, vatten, vin eller vätska, beroende på recept. Vanligtvis behövs bara en liten mängd, så lite som ½ eller 1 kopp, eftersom vattnet inte kokar bort.