Om du tar väl hand om en gjutjärnspanna kommer dina barnbarnsbarn att kunna ge den vidare till sina barn. Tungt och praktiskt taget oförstörbart, bra gjutjärn är ett arvegods och ett samlarobjekt. Gjutjärn är så hållbart att du kan ta en gammal kastrull ur soporna som är täckt av rost, rensa upp den, krydda om den och använda den som om den vore helt ny. Om du är ny på gjutjärn, se till att du förstår hur riktigt gjutjärn ser ut så att du kan köpa en autentisk pjäs.
Ta upp din panna och lägg märke till vikten. Gjutjärnspannor är tunga; om du har en lätt panna är det förmodligen inte riktigt gjutjärn.
Titta på botten av din panna. Gjutjärnspannor är vanligtvis märkta med tillverkarnas logotyper. Vanliga tillverkare inkluderar Wagner, Griswold, Lodge, Puritan och Columbus. Äkta gjutjärnspannor har sannolikt ett lagernummer eller stadsnamn tillsammans med varumärket.
Undersök kastrullens yta för rost eller missfärgning. Gjutjärn som inte är ordentligt kryddat och skött rostar lätt. Rosten kommer att vara riklig och varierar i färg från grönt till djupt orange. Den kommer också att flagna när du rör den.
Kontrollera handtaget för att se om det är fäst med skruvar. Äkta gjutjärnspannor har handtag som ingår i den ursprungliga järnformen. Om pannan har ett handtag fäst med skruvar är det inte riktigt gjutjärn.
Undersök ytan inuti pannan. Om ytan har en blank, silver Teflon-liknande eller non-stick beläggning är det inte gjutjärn. Äkta gjutjärn har antingen en ofullkomlig yta som är mörksilver, matt och något sträv, eller ett lager av slät, svart krydda.