Prickly pears, även kända som kaktusfikon eller nopales, är de taggiga frukterna av Opuntia-kaktusen. Vanligtvis lila eller gul till färgen, prickly pears är en vanlig ingrediens i sydvästra och mexikansk matlagning. Prickly pears mognar vanligtvis på hösten, med de bästa frukterna under säsongen september till november. När prickly pearen är mogna, bör de ätas inom en vecka för att bevara den bästa konsistensen och smaken, även om skalat päronkött kan frysas för senare användning. För att bestämma dess mognad, hantera päronet med skyddshandskar.
Sätt på dig handskar för att skydda dig mot kikspetsens ryggar (både de stora släta ryggarna och de små, hårliknande nålryggarna).
Välj ett päron med obruten ytterskal.
Tryck ner päronköttet -- det bör ge efter något under din beröring.
Kassera päron som känns mosiga, eftersom de är övermogna och passerat sin bästa ålder.