Om du letar efter köksknivar kanske du letar efter diskmaskinssäkra redskap. Många produkter kommer att säga "tål att diskas i maskin" på förpackningen. Men när du läser vidare rekommenderar tillverkaren handtvätt eftersom diskmaskinen slår runt bladen, vilket kan skada en bra kniv. Ändå älskar många människor bekvämligheten med en diskmaskin. I det här fallet innebär nyckeln till att urskilja de bästa diskmaskinssäkra knivseten noggrann granskning av materialen och knivkonstruktionen.
Knivhandtag finns i en mängd olika material, inklusive metall, plast, harts och trä. Du vill ha ett handtag som känns bekvämt i handen; för tvättändamål, undvik trähandtag. Vattnet och tvålen från diskmaskinen kommer att skada träfinishen.
Leta också efter knivar med full tang, säkrade med nitar eller metallstift. Detta gör en kraftigare kniv som tar stöten i en diskmaskin bättre än knivar med tunnare konstruktion. Se till att handtaget passar tätt mot tången. Detta förhindrar att fukt från diskmaskinen fastnar i diskmaskinen och orsakar sprickbildning eller expansion.
Smide och stämpling är de två sätt som tillverkare tillverkar knivar på. En stämplad kniv kommer från plåt, skuren i en specifik form, vilket skapar en lätt produkt. Smidda knivar kommer från hamrade metallämnen. Övergripande smide gör en kniv av högre kvalitet som är mer diskmaskinssäker än en stämplad kniv, och den kräver också mindre slipning.
Vissa kockar föredrar japanska knivar eftersom de håller en bra egg och erbjuder precision. Dessa är dock inte de bästa knivuppsättningarna som tål maskindisk. Faktum är att de kräver högre underhåll och bör förbli handtvättade. Knivar i västerländsk stil i jämförelse är lägre underhåll och vanligtvis diskmaskinssäkra.
De allra flesta köksknivar har blad av rostfritt stål, kolstål eller kromvanadin. Alla tre typerna har kol i sin struktur, vilket ger hårdhet. Om du köper kolstål kommer bladet att fläckas under användning och från att diskas i diskmaskin. Som jämförelse har rostfritt stål en legering som gör det icke-korrosivt, och därför ett mycket bättre val för ett diskmaskinssäkert redskap. Dessutom håller blad som har krom eller vanadin sina skäreggar längre.