Vilda boletesvampar kan hittas på sommaren och på hösten, vanligtvis under tallar. De har beskrivits som att de ser ut som en "hamburgerbulle på en pinne". Om någon av porerna är röda eller orange, ät dem inte. Om det finns en slemmig beläggning på locket ta bort slemmet genom att dra av det. Underlåtenhet att följa dessa försiktighetsåtgärder kan resultera i en allvarlig tarmbesvär. Smaken på boletes varierar beroende på var de odlas så ta en liten nypa från locket och kassera den om den har en bitter smak.
Rengör dina boletes noggrant eftersom de är ett vanligt hem för insekter. Använd en fuktig trasa och inte mer vatten än absolut nödvändigt för att ta bort små insekter och smuts. Boletes är porösa och kommer att absorbera fukten. Skär bort alla mörka fläckar och inspektera undersidan av locket för att se om det finns maskhål.
Klipp bort alla mörka fläckar. Inspektera undersidan av locket för maskhål.
Bryt av stjälkarna och skär dem i små bitar. Dessa är ett gott tillskott till soppor, grytor eller sallader. Skiva locken för stekning eller stekning.
Tillsätt tillräckligt med smör i en kastrull för att täcka botten när den smält. Tillsätt kryddor efter smak.
Lägg boletes i pannan med smöret. Bryn snabbt för att täta in fukten.
Ta bort svampen och lägg till toppen av en gryta eller ät som fyllning i en vegetarisk smörgås. De är också välsmakande tillsatta i en risotto.
Belägg boleterna i olja. Oliv-, jordnöts- eller sesamolja ger svampen smak.
Strö svampen med kryddor. Rör om dem försiktigt för att täcka.
Stek boletarna i en 500 grader varm ugn på en bakpanna tills de är genomstekta och lite bruna. Titta noga så att de inte bränns. Tillagningstidens längd varierar beroende på skivornas tjocklek.
Servera boleterna som tillbehör eller lägg dem i en sallad.