Ett vanligt problem med fryssylt är att det inte gelar eller stelnar. Den goda nyheten är att du kan fixa det.
Sylt stelnar inte om du lägger det i frysen innan gelén har bildats. Det kanske inte heller ställs in om du inte följde receptet exakt. Du kan inte ersätta socker med konstgjorda sötningsmedel eller flytande pektin mot pulver eller vice versa.
För att fixa okokt sylt, rör om 2 msk. socker i varje kopp sylt. Kombinera 1 1/2 tsk. pektinpulver och 1 msk. vatten på låg värme tills det löst sig. Blanda ner i socker- och syltblandningen. Fyll behållare, förslut och kyl. När sylten har stelnat, flytta den till frysen.
För kokt sylt, blanda 4 tsk. pektinpulver, 1/4 kopp vatten, 2 msk. citronsaft och 1/4 kopp socker till en liter sylt. Koka upp blandningen på hög värme under konstant omrörning och tillsätt sedan sylt. Koka detta i en minut. Skumma skummet och fyll på burkarna. Bearbeta den enligt receptets anvisningar med nya lock.