Atmosfären och estetiken på middagsbordet bidrar en stor del till framgången för en middagsbjudning. Koordinerat porslin, tygservetter och rätt bestick spelar nyckelroller i denna framgång. Att ordna besticken i rätt ordning för en flerrättersmiddag gör det lättare för dina gäster att använda rätt redskap vid rätt tillfälle. Se till att du har tillräckligt med bestick för alla dina gäster för alla kurser, och att det är rent och polerat. Ställ bordsunderlägg, servetter, tallrikar och glas på varje plats och lägg sedan ut besticken.
Bestäm ordningen på kurserna som du ska servera. I en formell middag är sekvensen vanligtvis soppa, fisk, huvudrätt, sallad och dessert, som avslutas med osträtten. Gruppera alla bestick för varje kurs tillsammans.
Ta en soppsked och placera den till höger om tallriken, cirka 2 tum bort. Skeden ska peka mot mitten av bordet, ätytan uppåt. Botten på skedens handtag ska vara i nivå med tallrikens nedre kant.
Placera gaffeln för fisken till vänster om tallriken och cirka 2 tum bort. Gaffelns pinnar måste peka mot mitten av bordet. Placera den matchande fiskkniven mellan soppskeden och tallriken, 1/2 tum från skeden. Knivbladet ska vända in mot tallriken och inte mot matsalen i nästa sittplats. Botten på kniven och gaffelhandtaget ska vara i nivå med plåtens nedre kant.
Placera kniven och gaffeln för huvudrätten härnäst. Om banan är pasta, byt ut kniven mot en sked. Kniven går mellan fiskkniven och tallriken, 1/2 tum från kniven, med bladet vänt inåt. Gaffelns position är till vänster om fiskgaffeln, återigen 1/2 tum bort och uppradad längs tallrikens nedre kant.
Placera salladsgaffeln till vänster om huvudrättsgaffeln, i linje med botten på redskapets handtag. Om salladen innehåller föremål för vilka det behövs en kniv, lägg till en på höger sida av tallriken, mellan tallriken och huvudrättskniven.
Lägg dessertgaffeln och sked ovanför tallriken. Gaffeln ska vara 2 tum från plattan, med pinnarna vända åt höger. Skeden sitter ovanför denna, med skålen vänd åt vänster. Återigen ska bestickbitarna vara 1/2 tum från varandra.
Placera brödplattan till vänster och något ovanför huvudplattan och placera smörkniven horisontellt över mitten av tallriken. Detta är för ostkursen. Kniven ska peka åt vänster, med bladet vänt mot diner. Placera kaffeskeden till höger om kaffekoppen.